健康面を強化したマルハニチロのフィッシュソーセージ「リサーラ」シリーズ　使用するDHAは自社で採油、長年培った精製・脱色・脱臭技術で安定した品質を保つ

左から『DHA入りリサーラソーセージ3本入』、『DHA入りリサーラソーセージω（オメガ）3本入』、『DHA入りリサーラソーセージやさしい塩味3本入』各324円

　1953年に「マルハニチロ」（当時は「大洋漁業」）が発売し、広く知られるようになったフィッシュソーセージ。1972年には業界全体の生産量が約18万tに達しピークを迎えたものの、その後は減少傾向が続いた。しかし近年、スケソウダラなどの白身魚のすり身を加工して作られるというヘルシーさが健康志向の高まりと合致し、需要は回復しつつある。

「厚生労働省の調査（※2019年の厚生労働省『国民健康・栄養調査結果の概要』より）では、中高年女性の5人に1人がメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群とされています。こうした背景から、健康面を強化した商品をフィッシュソーセージで展開しています」（同社チルド食品事業部の坪田和真さん・以下同）

そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に活用できる。1本当たり88kcalと低カロリーなのもうれしい

　同社が30年以上にわたって蓄積してきた研究成果を基に開発されたのが、DHAなどの機能性成分を含む商品群だ。

『DHA入りリサーラソーセージω』は、心血管疾患（※心臓や血管におこる病気の総称。代表的な病名として心筋梗塞や狭心症がある）のリスク低減効果の可能性を示す「特定保健用食品」として、国内で初めて認可された。

左から『MSC DHADA(ディーハダ)おはだのごちそう皮膚の健康維持を助けるn-3系脂肪酸入りソーセージ 30g3本入』、『MSC FE-BAR 1本で1日分の鉄分ソーセージ 30g3本入』各216円（編集部調べ）

「心血管疾患の原因の1つとして、血管が硬くなり弾性を失うことが考えられます。DHAとEPAには血管の弾力性を保つ働きがあるとされ、心血管疾患のリスク低減に働きかけるといわれています」

　中性脂肪にアプローチするタイプの『DHA入りリサーラソーセージ』には、DHA850mg、EPA200mgを配合。1日1本を4週間続けると血液中の中性脂肪が平均59mg/dl（※日本臨床栄養学会雑誌25（4）：293-302,20004より。「mg/dl」は血液中の濃度の単位）低下した、というデータも確認されている。