緑色の麺が特徴の『明洞餃子』のコングクス（W12000／約1300円）
韓国料理の中には、日本人になじみのない料理もたくさん存在する（写真はスンデ）
豚の血、もち米などを豚の腸に詰めてゆでたスンデ
スンデをスープで食べるスンデグク。豚肉、ホルモン、野菜がたっぷり
スンデグクにエゴマの粉をたっぷりかけると、さらにおいしくて栄養満点
スープからアツアツのスンデを取り出して、ヤンニョム（タレ）につけてたべるのもおすすめ
どじょう、にら、みそのマッチングが絶妙
どじょうをすりつぶす料理法で作られたチュオタン
とろりと濃厚な豆乳スープで食べるコングクスは夏の風物詩
店の前にはコングクスの看板が
韓国にはまだまだユニークな料理がある
ライター田名部知子さん
