何かと手間がかかると考えがちな魚料理。そこで、フォロワー95万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れる魚料理のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「極み 鮭のホイル焼き」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
具材を切って包んでトースターに入れて待つだけ「極み 鮭のホイル焼き」
「魚料理を食べたいけど、焼くと洗い物が大変だし、なかなか作る気になれないですよね。ホイル焼きは、具材を切って包んでトースターに入れて待つだけなので、疲れて帰ってきたけどちゃんとおかずを作りたい、そんな日によく作ります。鮭とたっぷり野菜の旨味と味噌マヨとチーズの相性が抜群です！
鮭はアスタキサンチンが豊富で、アンチエイジングに効果的。抗酸化作用で、紫外線による肌のシミやシワを防いでくれます。脳や目の健康維持にもいいですよ」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：10分
鮭の切り身…2切れ しいたけ…2個 えのき…1／8袋 【A】[味噌…大さじ2 砂糖…大さじ1.5 マヨネーズ…大さじ1 酒…大さじ1] バター…20g ピザ用チーズ…適量 酒…小さじ1 塩…ふたつまみ パセリ…お好みで
《作り方》
【1】鮭は塩、酒を振って下味をつける。キッチンバサミでしいたけは細切りにする。えのきは石づきを切りとって半分に切る。
【2】ボウルで【A】を混ぜ合わせる。
【3】アルミホイルにきのこ、水気を切った鮭、【2】、チーズ、バターの順に乗せて、上からさらにアルミホイルをかぶせて包む。
【4】【3】をトースターの最大ワット数で10分焼く。お好みでパセリをトッピングしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー95万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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