豚の角煮って、おいしいけれど作るのには手間がかかるもの…。そこで、フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れる豚の角煮のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「ほったらかし角煮」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
面倒な作業なし！鍋1つでできる「ほったらかし角煮」
「角煮は、焼いて下茹でして煮込んでと、作るのは少しめんどくさいイメージがありませんか？ 今回はそんな“めんどくさい”を解決する、鍋1つでできるとろとろ角煮を紹介します。
豚はこんがり焼いて油をオフすれば、下茹で不要なのに同時にカロリーカットもできちゃいます。あとは順番に具材を入れていけばOKなので、とっても簡単！ 大根は“真っ黒黒”になるまで、究極の味染み。角煮はお箸で切れるとろっとろの仕上がり！ 味付けは濃いめなので、ご飯が進みます。
豚肉に多く含まれるビタミンB1は、実は疲労回復にうってつけの栄養素。炭水化物などの糖質をエネルギーに変えてくれるので、食べれば元気もりもりに！」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：15分
豚ブロック肉…500g 大根…1／2本 しょうが…1かけ 【A】［酒…100ml みりん…50ml 砂糖…大さじ4 水…400ml］ しょうゆ…大さじ5
《作り方》
【1】大根は厚めに皮を剥いて2cm幅の半月切りにする。しょうがは薄切りに。豚ブロック肉は一口大に切る。
【2】鍋で豚肉の脂側から中火で焼いていく。こんがりするまで全面焼き色をつけたら、油を捨てる。
【3】【A】としょうがを加えて、落とし蓋をして弱火で45分煮る。大根を加えてさらに15分煮る。
【4】しょうゆを加えてさらに弱火で30分煮たらでき上がり。それ以上煮込むときは、味が濃くなるので水を足して煮る。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー100万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
●材料を鍋に入れ煮込むだけ！ほったらかしでとろっとろ「極み サムゲタン」【もあいかすみ ラクウマレシピ】