料理・レシピ
2024.06.19 16:00

《緊急レポート》「国産小麦」は安全か　過去には「輸入小麦より“かび毒”に汚染されていた」調査結果も　「オーガニック」「有機栽培」過信に警鐘

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パンに使われる小麦。国産小麦、過去には「輸入小麦より“かび毒”に汚染されていた!? （写真／PIXTA）

パンに使われる小麦。国産小麦、過去には「輸入小麦より“かび毒”に汚染されていた!? （写真／PIXTA）

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6～7月に収穫を迎える （写真／PIXTA）

6～7月に収穫を迎える （写真／PIXTA）

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「輸入小麦よりも国産小麦の方がかびに汚染されている」2002年の調査結果

「輸入小麦よりも国産小麦の方がかびに汚染されている」2002年の調査結果

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ピザやパスタ、うどんなど小麦を使った食品は私たちの食卓には欠かせない （写真／PIXTA）

ピザやパスタ、うどんなど小麦を使った食品は私たちの食卓には欠かせない （写真／PIXTA）

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DONは熱に強く、調理や加工の過程では除去することが困難とされる （写真／PIXTA）

DONは熱に強く、調理や加工の過程では除去することが困難とされる （写真／PIXTA）

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スーパーのパン売り場にはさまざまな種類が並び、国産小麦を使用したものはパッケージに「国産小麦」と記されている （写真／共同通信社）

スーパーのパン売り場にはさまざまな種類が並び、国産小麦を使用したものはパッケージに「国産小麦」と記されている （写真／共同通信社）

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