『情熱大陸』出演の人気店！熟練の揚げ餃子「兆徳」
「どちらかというとノーマルな餃子が好きなのですが、この揚げ餃子は、熟練の揚げ方、餃子の餡の味、上にかかった餡の固さ、甘辛さ、すべてのバランスがパーフェクト。玉子チャーハン（800円）も絶品で、交互に食べたら止まらない。一緒に行った友人たちも、あっという間にたいらげました」
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【Point】高温の油で短時間であげる
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餃子がかぶるくらいの高温の油で、全体に火がまわるようかきまぜながら揚げる。短時間で揚げることで水分が飛びすぎず、ジューシーな仕上がりに。特製の黒酢餡には、醤油、鶏・豚ガラのスープ、レモン、砂糖などを使用。
◆「兆徳」
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東京都文京区向丘1-10-5
営業時間：11時半～14時半、17時半～22時
定休日：月曜