料理・レシピ
2025.06.17 07:00

《夏野菜ひとつ×たんぱく質食材の主菜レシピ7つ》スパイス＆ハーブでトマトやパプリカ、なす、ゴーヤーが華やかおかずに

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「ズッキーニとオイルサーディンのレモン和え」

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夏野菜がスパイスでランランクアップ！「ゴーヤーのファルシ」（左）と「トマトのガパオ風」（右）などのレシピを紹介

夏野菜がスパイスでランランクアップ！「ゴーヤーのファルシ」（左）と「トマトのガパオ風」（右）などのレシピを紹介

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ハーブ＆スパイスは夏野菜料理にぴったり

ハーブ＆スパイスは夏野菜料理にぴったり

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水上げでシャキッとさせる

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スパイスの香りを油に移す

スパイスの香りを油に移す

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スパイスはしっかり密封して

スパイスはしっかり密封して

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ズッキーニを切った後、すぐに全体にオイルをからめておくと、えぐみが出にくくなる。炒める料理の場合は、そのまま油をひかずに調理しても。

ズッキーニを切った後、すぐに全体にオイルをからめておくと、えぐみが出にくくなる。炒める料理の場合は、そのまま油をひかずに調理しても。

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「トマトのガパオ風」

「トマトのガパオ風」

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「パプリカとゆで卵のサラダ」

「パプリカとゆで卵のサラダ」

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「なすと豚肉のさっぱり炒め」

「なすと豚肉のさっぱり炒め」

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「ゴーヤーのファルシ」

「ゴーヤーのファルシ」

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「オクラのナムル豆腐」

「オクラのナムル豆腐」

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「枝豆としょうがのかき揚げ」

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料理家の小堀紀代美さん

料理家の小堀紀代美さん

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