「ねぎと鶏肉の照り焼きバター炒め」のレシピ
しっかり焼きつけた甘いねぎにバター＆黒こしょうが相性抜群。
《作り方》（2人分）
【1】鶏もも肉1枚（300g）はひと口大に切る。長ねぎ2本は4cm長さのぶつ切りにする。
【2】フライパンにバター20gを中火で熱し、【1】を入れて4～5分炒める。しょうゆ・酒・みりん各大さじ2を回しかけ、黒こしょう少量を振る。
「白身魚のねぎ蒸し」のレシピ
ふっくら蒸し魚とねぎソースがレンチン4分で完成！
《作り方》（2人分）
【1】耐熱容器に白身魚（今回は鯛）2切れ（180g）を並べ入れ、塩小さじ1/3、酒大さじ3を振る。長ねぎ1本は斜め薄切りにする。
【2】長ねぎとごま油大さじ1を和えて白身魚にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。
「ねぎのラザニア風」のレシピ
とろ〜りねぎをパスタ代わりに。みそを加えたご飯にも合う一品。
《作り方》（2人分）
【1】長ねぎ2本は10cm長さのぶつ切りにし、縦に半分に切る。にんにく1片はみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、長ねぎを入れて転がしながら2分ほど焼き、取り出す。
【3】同じフライパンに合いびき肉200gを入れてほぐしながら炒める。脂が出てきたらにんにくを加えて炒め、香りが立ったらカットトマト缶1/2缶（200g）、みそ大さじ2、小麦粉大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少量を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
【4】耐熱皿にオリーブオイル少量を塗り、【2】の半量を並べ、【3】の半量、ピザ用チーズ40g、残りの【2】、残りの【3】、ピザ用チーズ40gを順に重ねる。
【5】オーブントースターで12分ほど、表面に焼き目がつくまで加熱する。
◆「しょうがレシピ」教えてくれたのは：文筆家・料理研究家・ツレヅレハナコさん
レシピ提案やエッセイ執筆、オリジナル調理器具の監修など幅広く活躍。著書に『ツレヅレハナコのからだ整え丼』（Gakken）など。
◆「ねぎレシピ」教えてくれたのは：料理研究家・しらいのりこさん
炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。素材を活かしたご飯に合うレシピが得意。『最愛！のりレシピ86』（主婦と生活社）など著書も多数。
撮影／川上朋子、豊田朋子 スタイリング／朴玲愛 取材・文／青山貴子、平井薫子
※女性セブン2026年2月5日号