料理・レシピ
2026.02.15 07:00

《新しい魅力を発見！大阪最新ガイド》食通だけが知っている！たこ焼き、お好み焼き、うどんの「粉もん」から、中華、カレー、深夜めしの名店

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店主・太田博和さん「メニューは30種類以上！」

店主・太田博和さん「メニューは30種類以上！」

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大阪に行ったら食べたいうまいもんを一挙紹介！（左から、遠藤 翔さん、「一富久」店主の岡尾好子さん、ミトミえもんさん）

大阪に行ったら食べたいうまいもんを一挙紹介！（左から、遠藤 翔さん、「一富久」店主の岡尾好子さん、ミトミえもんさん）

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「お好み焼き あじくらや」のお好み焼き

「お好み焼き あじくらや」のお好み焼き

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「やっぱり粉もんだね」

「やっぱり粉もんだね」

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いか、豚肉、牛スジ、こんにゃくと人気のトッピングが大集結した『大阪焼 あじくらやスペシャル』（1940円）。赤彩卵の目玉焼きも美しい

いか、豚肉、牛スジ、こんにゃくと人気のトッピングが大集結した『大阪焼 あじくらやスペシャル』（1940円）。赤彩卵の目玉焼きも美しい

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「あじくらや」の「焼きそば」

「あじくらや」の「焼きそば」

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生卵につけるのがあじくらや流

生卵につけるのがあじくらや流

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「あじくらや」店長・田中美江さん「甘めのソースでめっちゃうまいよ！」

「あじくらや」店長・田中美江さん「甘めのソースでめっちゃうまいよ！」

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ふんわり卵が美味。とん平焼きもぜひ！

ふんわり卵が美味。とん平焼きもぜひ！

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二杯酢と七味で食べる『一富久』のたこ焼き

二杯酢と七味で食べる『一富久』のたこ焼き

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プリプリの厳選した真だこを使用

プリプリの厳選した真だこを使用

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『たこスープ』（650円）

『たこスープ』（650円）

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21才の頃から店を始め、89才のいまも現役でたこ焼きを焼く

21才の頃から店を始め、89才のいまも現役でたこ焼きを焼く

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店主・岡尾好子さん「ソースなしでさっぱりよ！」

店主・岡尾好子さん「ソースなしでさっぱりよ！」

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いか焼きもウマイよ！

いか焼きもウマイよ！

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『生じょう油』（900円）。香川のしょうゆにすだち、大根おろし、しょうが、青ねぎをトッピングし、すだちの爽やかな酸味が食欲をそそる

『生じょう油』（900円）。香川のしょうゆにすだち、大根おろし、しょうが、青ねぎをトッピングし、すだちの爽やかな酸味が食欲をそそる

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『鯛ちくわ天と温玉ぶっかけ』 （1150円）

『鯛ちくわ天と温玉ぶっかけ』 （1150円）

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扇町うどん屋あすろう 店主・錦織光基さん「お子さんからお年寄りまでみなさんに食べてほしいです！」

扇町うどん屋あすろう 店主・錦織光基さん「お子さんからお年寄りまでみなさんに食べてほしいです！」

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扇町うどん屋あすろうの外観

扇町うどん屋あすろうの外観

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『冷かけ』（850円）。清らかに澄み切った絶品のだしですっきり味わえる

『冷かけ』（850円）。清らかに澄み切った絶品のだしですっきり味わえる

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『肉うどん』（1500円）。国産和牛をだしと濃口しょうゆ、砂糖と酒で甘辛く味つけし、たっぷりトッピング

『肉うどん』（1500円）。国産和牛をだしと濃口しょうゆ、砂糖と酒で甘辛く味つけし、たっぷりトッピング

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「うどん処 重己」店主・小川友作さん「薄口しょうゆは香川スタイルです」

「うどん処 重己」店主・小川友作さん「薄口しょうゆは香川スタイルです」

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うどん処 重己の内観

うどん処 重己の内観

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壁を埋め尽くすメニュー

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『ABURI』（1050円）。宮崎ブランドポークを使用。香ばしい炙りの豚バラ肉にゆずこしょうがアクセント。こだわりの日本酒とも相性抜群

『ABURI』（1050円）。宮崎ブランドポークを使用。香ばしい炙りの豚バラ肉にゆずこしょうがアクセント。こだわりの日本酒とも相性抜群

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お昼も満員！

お昼も満員！

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『とろろすだち』（1000円）

『とろろすだち』（1000円）

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朝からサイコー！

朝からサイコー！

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『焼餃子』（1人前8個入り/400円）

『焼餃子』（1人前8個入り/400円）

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丸正餃子店店長・掘井正幸さん

丸正餃子店店長・掘井正幸さん

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何個でも食べられる薄皮の餃子

何個でも食べられる薄皮の餃子

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丸正餃子店取締役・青木浩克さん「小ぶりなので女性もパクパク食べられます」

丸正餃子店取締役・青木浩克さん「小ぶりなので女性もパクパク食べられます」

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ストレートの細麺がスープに絡んで絶品。「美食家が虜になる幻の一杯です。ぼくも衝撃を受け、ラーメンの概念が変わりました」（遠藤さん）

ストレートの細麺がスープに絡んで絶品。「美食家が虜になる幻の一杯です。ぼくも衝撃を受け、ラーメンの概念が変わりました」（遠藤さん）

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この日は『豚清湯の塩ラーメン』（2500円）。長野と滋賀のブランド豚を使い、化学調味料不使用、無添加で仕込む

この日は『豚清湯の塩ラーメン』（2500円）。長野と滋賀のブランド豚を使い、化学調味料不使用、無添加で仕込む

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210Kの内観

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大阪はスパイスカレーの聖地！

大阪はスパイスカレーの聖地！

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『合いがけカレー』（1300円）

『合いがけカレー』（1300円）

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口直しのスイーツも最高！

口直しのスイーツも最高！

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「定食堂 金剛石」店主・中尾浩基さん「スパイスの魅力を楽しんでください」

「定食堂 金剛石」店主・中尾浩基さん「スパイスの魅力を楽しんでください」

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「定食堂 金剛石」の内観

「定食堂 金剛石」の内観

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『中華そば』（1450円）

『中華そば』（1450円）

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『黒豚旨みそば』（1450円）。「かごしま純粋黒豚」の濃厚な味わいとツヤツヤの麺がマッチ。よく混ぜて、自家製ラー油や酢で味変して

『黒豚旨みそば』（1450円）。「かごしま純粋黒豚」の濃厚な味わいとツヤツヤの麺がマッチ。よく混ぜて、自家製ラー油や酢で味変して

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カドヤ食堂の味を自宅で味わえるよう『半生めん』（3人前・1200円）と『乾麺棒ラーメン』（1束220円）をお土産として販売。

カドヤ食堂の味を自宅で味わえるよう『半生めん』（3人前・1200円）と『乾麺棒ラーメン』（1束220円）をお土産として販売。

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「カドヤ食堂」スタッフ・後藤由樹さん「一杯一杯に情熱込めてます！」

「カドヤ食堂」スタッフ・後藤由樹さん「一杯一杯に情熱込めてます！」

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「カドヤ食堂」の外観

「カドヤ食堂」の外観

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島流し食材である高級料亭『纐纈』のまぐろをアレンジ。『マグロ中トロ卵黄しょうゆ造り』（2200円）

島流し食材である高級料亭『纐纈』のまぐろをアレンジ。『マグロ中トロ卵黄しょうゆ造り』（2200円）

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高級料亭のまぐろ！

高級料亭のまぐろ！

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焼肉の名店からは新鮮なホルモンを。『焼肉pomul 牛スジ入りチャプチェ』（1000円）と『京洛焼肉ぽめのホルモンのお椀（韓国風）』（1100円）

焼肉の名店からは新鮮なホルモンを。『焼肉pomul 牛スジ入りチャプチェ』（1000円）と『京洛焼肉ぽめのホルモンのお椀（韓国風）』（1100円）

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半熟卵を割ると口から黄身が流れ出す『とりせせり焼きそば』（1100円）。「この遊び心は大阪ならでは！」（遠藤さん）。「サステナブルにギャグを掛け合わせるセンスがかっこいい」（見冨さん）

半熟卵を割ると口から黄身が流れ出す『とりせせり焼きそば』（1100円）。「この遊び心は大阪ならでは！」（遠藤さん）。「サステナブルにギャグを掛け合わせるセンスがかっこいい」（見冨さん）

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「深夜食堂 しまながし」店主・松岡憲司さん「いい食材が入りましたよ！」「ホンマですか！」

「深夜食堂 しまながし」店主・松岡憲司さん「いい食材が入りましたよ！」「ホンマですか！」

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チャンピオンベルト発見！

チャンピオンベルト発見！

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右から『乱王醤油漬け』（418円）、『いくら』（770円）、『にゃんこ三昧』（385円）

右から『乱王醤油漬け』（418円）、『いくら』（770円）、『にゃんこ三昧』（385円）

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「おにぎり竜」店主・山中竜也さん「“乱王醤油漬け”は、ぼくの好物！」

「おにぎり竜」店主・山中竜也さん「“乱王醤油漬け”は、ぼくの好物！」

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おでんとお茶ハイで一杯も！

おでんとお茶ハイで一杯も！

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