元気の秘訣は朝ご飯にあり!? 歌手・天童よしみ、元アスリート・増田明美、俳優・池谷のぶえさん…、いつまでも輝く有名人たちの、気になる朝ご飯を教えてもらった。お気に入り食材やこだわりの食べ方にも注目！
※分量は作りやすい量です。
スポーツジャーナリスト 増田明美さん（62）の朝ご飯
ひと仕事のあとのご褒美朝食で達成感にひたり、自分を労う
現役時代、朝の練習後に食事をとっていた名残りで、いまも早朝に原稿執筆などの仕事をすませてから朝食をとるのが増田さんの習慣だという。
「私にとって朝食時間は達成感にひたれるひととき。だから、シンプルだけれどこだわり抜いた食材で作ったメニューで、自分を労います」（増田さん・以下同）
野菜とフルーツは、千葉で農家を営む実家のものが中心。穫れたて新鮮で味も濃い。それ以外も、生産者の顔が見える、おいしく安心な食材ばかり。
「素材がいいと、どう作ってもおいしく仕上がるので助かっています（笑い）。若い頃は食が細かった私ですが、いまは周囲に驚かれるほどよく食べるので、当時より元気かもしれませんね」
【今朝のお品書き】
・オムレツプレート（夫と半分ずつシェア）
・よく練り納豆
・前の晩のおかず
・白ご飯
・しじみ汁
・明治R-1ドリンク
・柑橘フルーツ
・ブラックコーヒー
⚫︎my favorite：出雲で飲んだしじみ汁がマイブーム
出張先のホテルで飲んで以来、やみつきに。空港の売店などで貝殻付きタイプを購入。
⚫︎my favorite：濃厚で力強い味わいの埼玉・『篠原養鶏場』の卵
「ミシュランシェフにも愛される“幻の卵”を、知人を通してお取り寄せ中。卵自体の味を楽しむため、味付けは塩をごく少量振る程度でいただきます」
⚫︎納豆は左右に各50回、白っぽくなるまで練るべし！
「混ぜれば混ぜるほどおいしくなると聞き、実践中。空気を含んで舌触りもよくなり、ふわっとクリーミーな食感になりますよ」
PROFILE
千葉県出身。1984年ロス五輪女子マラソン代表。引退後は執筆活動やマラソン中継の解説に携わる。『スギ薬局グループpresents 増田明美 健やかリーダーズ』（TBSラジオ系列）に出演中。