料理・レシピ
2026.05.02 08:00
《元気な人が朝食べてるのは？》天童よしみさん、増田明美さん、池谷のぶえさんの朝ご飯を拝見！お気に入り食材も
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みじん切りにした玉ねぎとにんじんを軽く炒めて、卵3個を使ったオムレツの具に。メニュー構成はほぼ固定しているが、前夜のおかず（今朝は肉じゃが）を少し加えて変化をつけている。添え野菜にはポン酢をかけて。
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潔ささえ感じる、とことんシンプルな朝食。みそ汁は、4、5種類の野菜ときのこをだしで煮た状態のものを数日分作り置きし、食べる直前にみそを溶き入れている。最後にフレッシュなしょうがの千切りを加えて風味アップ。
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コロナ禍のステイホーム期間中、食生活の見直しを行った際に生まれたメニュー。食後は、母の実家の農園が作る『紀州小阪農園』の手づくり梅干しを口に入れ、唾液をたっぷり出してのどを潤している。
