ゆで豚入り和風ポテトサラダ
塩昆布の旨みと塩味をきかせた和テイスト
作り方
【1】じゃがいも300gは濡らしたペーパータオル、ラップで順に包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返し、電子レンジでさらに2～3分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶす。そのままおいて粗熱をとる。
【2】【1】に塩昆布10g、マヨネーズ大さじ3～4、酢小さじ2、こしょう少量を加えて和える。
【3】ゆで豚1/6量はざく切りにし、貝割れ菜小1/2パックは長さを3等分に切り、【2】に加えてさらに和える。
梅風味の豚玉丼
定番の豚丼に、梅で酸味と香りをプラス
作り方
【1】玉ねぎ1/2個は5mm幅に切る。種を除いた梅干し（塩分8%）20gはたたく。
【2】鍋に水1/3カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、玉ねぎを入れてふたをし、火が入るまで中火で3分煮る。
【3】梅干し、ゆで豚1/3量を加えてサッと煮絡める。温かいご飯茶碗2杯分にのせ、刻みのり適量をのせる。
セロリとゆで豚のハニーマスタードマリネ
セロリと粒マスタードで爽やかに
作り方
【1】セロリ2/3本（約65g）は斜め薄切りにし、セロリの葉1枚は粗みじん切りにする。
【2】ボウルに粒マスタード・酢各大さじ1、オリーブオイル小さじ2、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/5～好みの量を入れて混ぜ合わせ、ゆで豚1/3量、【1】を加えて和える。
アスパラとゆで豚のウスターバター炒め
甘酸っぱさとまろやかさが絶妙にマッチ
作り方
【1】グリーンアスパラガス4本（正味60g）は1cm幅の斜め切りにする。
【2】フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、【1】を加えて1分30秒ほど炒める。ゆで豚1/3量を加えて強火でサッと炒め、ウスターソース大さじ1、粗びき黒こしょう少量を加えてサッと炒め合わせる。
ゆで豚のみそおろしがけ
みそで旨みを加えた絶品おろしが絡む
作り方
【1】大根正味300gはすりおろして半量になるまで汁気を切り、みそ・ポン酢しょうゆ各大さじ1、オリーブオイル小さじ2と混ぜ合わせる。
【2】器にゆで豚1/3量を盛って【1】をかけ、小ねぎの小口切り適量をのせて粗びき黒こしょう少量を振る。
◆教えてくれたのは：フードコーディネーター・管理栄養士 植田有香子さん
おいしくなるひと工夫をきかせたレシピを提案。YouTubeチャンネル『東京ソロごはん。』でレシピを配信中。
撮影／澤木央子 取材・文／平井薫子
※女性セブン2026年6月4日号