猛暑が予想される今年も、そうめんの出番が多くなりそう。そうめんをゆでる間に作れる簡単＆時短「和えめん」レシピを、料理研究家・ダンノマリコさんがたっぷりご紹介。漬物など、味つきの市販食品と和えれば、味つけは微調整でOK。余りがちな食材整理にも◎！
※材料は2人分です。
※そうめんの分量は、1人分100gを目安にしています。
※そうめんは袋の表示通りにゆで、流水でしめたものを使用しています。
※電子レンジは600Wを使用しています。
※電子レンジで食材を加熱する際は耐熱容器に入れ、特記以外はふんわりラップをかけています。
なめたけおろし
たっぷりの大根おろしでのどごしよく
作り方
【1】ボウルにそうめん、なめたけ大さじ3を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
【2】大根おろし2/3カップをのせ、5倍に希釈しためんつゆ1カップをかける。
たらこパスタ風
定番パスタ風はすだちで和の酸味をプラス
作り方
【1】ボウルにほぐしたたらこ・オリーブオイル・水各大さじ3、おろしにんにく・こしょう各少量を入れて混ぜ合わせ、そうめんを加えて和える。塩少量で味を調えて器に盛る。
【2】フリルレタス適量を手でちぎり、すだち1個は横半分に切り、【1】に添える。
ピリ辛豚のにらがけ
暑い日にぴったりなスタミナ麺
作り方
【1】耐熱容器に豚胸ひき肉120g、酒大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ2、ラー油小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで1分加熱する。取り出してひき肉をほぐしたら、火が通るまで再び1分30秒～2分加熱する。
【2】【1】にそうめんを加えて和えたら器に盛り、にらのみじん切り少量を散らし、好みでラー油適量をかける。
ザーサイもやしのシャキッと和え
シャキシャキ具材が麺に絡む
作り方
【1】もやし1袋を電子レンジで2分加熱する。粗熱がとれたら水気を絞り、ザーサイ（味つき）80gを細切りにして混ぜ合わせる。
【2】そうめんを加えて和え、しょうゆ少量を加えて味を調えて器に盛り、白いりごま少量を振る。
高菜じゃこときゅうり和え
しっかりした味わいなのに後味さっぱり
作り方
【1】ボウルに高菜漬け60g、じゃこ20g、ごま油適量を入れて混ぜ合わせる。
【2】そうめんを加えて和え、しょうゆ少量を加えて味を調えて器に盛る。
【3】きゅうり1/2本はせん切りにして②にのせ、黒いりごま少量を振る。
ツナとトマトの洋そうめん
トマトの酸味が爽やかな冷製パスタ風
作り方
【1】ミニトマト8個は4等分のくし形切りにしてボウルに入れ、汁気を切ったツナ水煮缶（小）2缶、オリーブオイル・水各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
【2】そうめんを加えて和えたら器に盛り、スプラウト適量をのせる。
さばみその超時短和え
山椒の香りで食欲増進。みそ煮缶で味つけ簡単
作り方
【1】ボウルにさばみそ煮缶1缶（150g）、粉山椒小さじ1、そうめんを入れ、身を崩しながら混ぜ合わせる。
【2】レタス適量は手でちぎって器に盛り、【1】をのせ、好みで粉山椒適量をかける。
きのこのペペロンチーノ風
細長く切ったきのこが麺になじむ
作り方
【1】エリンギ2本は手で割き、えのきたけ80gはほぐす。
【2】耐熱容器に【1】、オリーブオイル大さじ2、おろしにんにく少量、輪切り唐辛子適量、塩2つまみを入れて混ぜ合わせ、電子レンジで2分加熱する。
【3】【2】にそうめんを加えて和え、塩適量で味を調える。
サラダチキンと青梗菜の和えめん
栄養バランス抜群のひと皿
作り方
【1】青梗菜1株はざく切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱する。冷めたら水分を絞る。
【2】【1】にほぐした市販のサラダチキン1/2枚、ごま油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、そうめんを加えて和える。
いかキムチ
さきいかがキムチの旨みを格上げ
作り方
【1】ボウルにキムチ180g、さきいか40gを入れて混ぜ合わせ、そうめんを加えて和える。
【2】しょうゆ・ごま油各適量を加えて味を調える。
◆教えてくれたのは：料理研究家・ダンノマリコさん
魚介を使ったワークショップなどを開催する『ミナトゴハン』を主宰。近著は『おいしい袋モフ メチャ楽レシピ』（辰巳出版）。
撮影／武井メグミ 取材・文／西谷友里加 撮影協力／UTUWA
※女性セブン2026年6月18日号