猛暑が予想される今年も、そうめんの出番が多くなりそう。今回、料理研究家・ほりえさちこさんが教えてくれたのは、“具だくさんめんつゆ”レシピ。定番のめんつゆも冷蔵庫にある食材を足すだけでグンと豪華に！さらに調味料のちょい足しで新しい味わいも楽しんで。
※材料は2人分です。
※そうめんの分量は、1人分100gを目安にしています。
※そうめんは袋の表示通りにゆで、流水でしめたものを使用しています。
※めんつゆは特記以外3倍濃縮のものを3倍希釈して使用しています。
※電子レンジは600Wを使用しています。
※電子レンジで食材を加熱する際は耐熱容器に入れ、特記以外はふんわりラップをかけています。
※具をゆでる際は、そうめんをゆでる前に同じ鍋でゆでて水気を切っています。
アボカドサーモンのポキ風
ご飯よりさっぱり食べられるから、食欲のないときにもおすすめ
作り方
アボカド1個、サーモン刺身100gは1cm角に切る。希釈しためんつゆに加え、わさび適量をのせる。
梅風味のねばとろつゆ
とろみと酸味で無限にイケる！夏バテ予防にも最適
作り方
【1】オクラ6本は板ずりした後、電子レンジで50秒～1分加熱して輪切りにする。長いも120gは細切りにする。
【2】希釈しためんつゆに【1】を加え、梅干し（ペースト）小さじ2をのせる。
なすといんげんのおかか和え
かつおの風味をまとった夏野菜が美味
作り方
【1】なす2本は皮をむいてラップで包み、さやいんげん8～10本とともに電子レンジで2～3分加熱する。なすは食べやすく切り、いんげんは3～4cm長さに切る。
【2】希釈しためんつゆに【1】を入れ、かつおぶし5gをのせる。
豚しゃぶたぬき
食べごたえ＆旨み満点
作り方
【1】豚薄切り肉160～180gはゆでる。
【2】希釈しためんつゆに【1】、天かす大さじ4を加え、刻んだ万能ねぎ大さじ2を散らす。
冷ややっこつゆ
夏の定番はそうめんにも合う！
作り方
【1】絹ごし豆腐150gはキッチンペーパーで水気を切り、1cm角に切る。
【2】希釈しためんつゆに【1】、もみのり1枚分を加え、刻んだ三つ葉適量を散らす。
たくあんきゅうりつゆ
パリッカリッの食感も楽しむ
作り方
たくあん50gは細かく刻み、きゅうり1本は1cm角に切る。希釈しためんつゆに加え、かつおぶし4gを散らす。