自家製辛子みそで爽やかに味変！
密かな名物・グリーンソフト（250円）でお口さっぱり。
3代目の長島長之さんは、脱サラしてこの道に。「“最後のひと口までおいしく”がモットーです」。
武蔵小山駅から続くパルム商店街のはずれ（奥むさこ）にあり、地元住民で常ににぎわう。
麗郷 渋谷店の冷やしそば（1100円）
創業は1955年。ずっと変わらない赤レンガ造りの建物は、道玄坂のランドマーク。
有昌 ASTAGEの冷やし中華（1350円）
2代目店主の橋本和雄さん。先代の味を守りつつ、夜は厳選したワインと合わせる提案も。
渋谷の名店が2023年に10年ぶりに復活。店内はコンパクトだが、シンプルで居心地のよい空間。
陳家私菜 銀座店の冷やし麻辣麺（1080円）（提供写真）
1995年の創業以来、“ガチ四川料理”を広めてきた名店が銀座にも。オープンキッチンで迫力たっぷり。（提供写真）
兆楽 道玄坂店の肉スタミナ冷やし中華（1000円）
この店で25年もの間、“変わらぬ味”を守り続けてきたチーフの小田原秀喜さん。
創業以来、50年以上も行列と活気が絶えない老舗の人気店。朝7時から深夜まで営業中。
揚子江菜館の五色涼拌麺（ごしょくりゃんばんめん／五目冷やしそば／1680円）
まずはきゅうりで口の中を潤して
4代目店主の沈松偉さん。「通年提供していますが、やはり夏はコレというお客様が多いですね」。
カドヤ食堂 総本店の焼き豚冷やし中華（1850円）。別皿添えの自家製マヨで味変必須！
関西屈指の行列店で、冷やし中華においては“殿堂”の域に。店の裏に製麺所がある。
店長の東史人さん。「自慢の焼豚は、鹿児島産の黒豚を使用。とろける食感が特徴です」。
天龍 銀座街店の冷やし中華（900円）
店長の市原俊助さん。「冷やし中華は9月まで。特製ラー油をたっぷりかけてどうぞ！」。
大きなコの字カウンターで居心地よし。全商品リーズナブルで、焼き餃子は300円！
クック井上。さん
