しば漬けとえび天茶漬け
揚げ焼きするひと手間で格段のおいしさに
作り方
【1】むきえび40gは塩適量を振ってから洗って水気を切り、半量の水で溶いた天ぷら粉適量をつける。サラダ油大さじ2を熱したフライパンで両面香ばしく揚げ焼きにして油を切り、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1をかける。
【2】洗ったご飯適量を茶碗によそい、【1】をのせて冷やしたお茶1/2カップ（撮影時は煎茶を使用）をそそぎ、しば漬け・ちぎった三つ葉・各適量を散らす。
鶏そぼろたくあん茶漬け
手軽に作れるレンチンのそぼろで旨み出し
作り方
【1】耐熱カップに鶏ひき肉50g、調味料（砂糖・しょうゆ・みりん各大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで2分加熱し、粗熱が取れたらよく混ぜる。ブロッコリースプラウト適量は根を切り落とし、半分の長さに切る。
【2】洗ったご飯適量を茶碗によそい、【2】、千切りにしたたくあん適量をのせて冷やしたお茶1/2カップ（撮影時は麦茶を使用）をそそぐ。
ささ身の中華茶漬け
ザーサイの塩気が絶妙。ささ身との相性も抜群
作り方
【1】ザーサイ20gは粗みじん切りにする。きゅうり1/4本は縦半分に切り、斜め薄切りにして塩もみする。鶏ささ身1本は両面に塩・こしょう各適量をしてラップに包み、電子レンジで1分加熱し、粗熱が取れたらほぐす。
【2】洗ったご飯適量を茶碗によそい、【1】をのせて冷やしたお茶1/2カップ（撮影時はウーロン茶を使用）をそそぎ、仕上げにラー油適量をかける。
梅昆布茶漬け
1粒でもインパクト大！梅干しで夏バテ対策
作り方
【1】長いも4cm（50g）は皮をむき、角切りにして酢水（水1カップ＋酢小さじ1）にさらす。
【2】洗ったご飯適量を茶碗によそい、水切りした【1】、塩昆布5g、梅干し1個をのせて冷やしたお茶1/2カップ（撮影時は煎茶を使用）をそそぎ、白ごま適量を振る。
豆腐とアボカドのなめたけ茶漬け
あっさり味の具材を、なめたけがまとめてくれる
作り方
【1】絹ごし豆腐50gとアボカド1/4個は1.5cm角に切ってレモン汁適量をかけておく。
【2】洗ったご飯適量を茶碗によそい、【1】となめたけ20gをのせて冷やしたお茶1/2カップ（撮影時は煎茶を使用）をそそぐ。
◆教えてくれた人：料理研究家・秋元 薫さん
米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。お米コンテストの審査員のほか、和食から世界各国の料理まで、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案を行う。
撮影／市瀬真以 スタイリング／ふかのほのか
※女性セブン2026年9月3日号