栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に、「トマト」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。
写真1枚
「トマト」の色素成分である「リコピン」は強い抗酸化作用をもち、美肌作りや動脈硬化予防などへの効果が期待できるとか。リコピンは加熱調理にも強いため、トマトの加工品からも摂取できるのもうれしい。
低脂肪で栄養価が高い「豆乳」も、ダイエット中にうれしい食材。牛乳に比べてあっさりとした仕上がるので、夏にぴったり。クセのある味が苦手な人でも、トマトとコーンの甘みでおいしくいただけるはず。
カロリー…76kcal（1人分） 調理時間の目安…20分
材料（2人分）
【A】コーンクリーム（缶）…120g 調整豆乳…50g 水…150ccトマトペースト…1袋（18g） コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
塩…少々 白コショウ…少々 パセリ（乾燥）…適量
作り方
【1】鍋に【A】を入れてよく混ぜ、火にかけ、ひと煮立ちさせる
【2】塩、白コショウで味をととのえ、器に盛り付け、パセリを散らす
監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/