ヘルシーな食材としてメジャーになりつつあるベジミート。日本では大豆を使ったフェイクミートがメジャーだけれど、次に注目を集めそうなアイテムが上陸した。
フィンランドではメジャーな注目食材
それが、2016年にフィンランドで誕生した『HÄRKIS（ハーキス）』。これをオーガニック味噌市場のトップシェアを獲得している「ひかり味噌」が輸入し、『HÄRKIS（ハーキス）FINLAND（フィンランド） 野菜のそぼろ』（3種各540円税込）として2019年3月25日（月）より、関東・近畿・中部のスーパーマーケットで販売をスタートした。
何千年も前からフィンランドで栽培されてきたそら豆はコーヒ豆ほどのサイズで、クセがなく食べやすいそう。さらに、たんぱく質と食物繊維の両方が豊富に含まれているのも特徴。しかし、保存のために乾燥させたそら豆は家庭での調理が難しく、食卓に並ぶことはほとんどなかったという。そんなそら豆を、独自の技術でそぼろ状に食べやすく加工したことで、フィンランドでは今や約4人に1人がリピートするほどメジャーな食べ物になっているとか。
130gでパッキングされ、冷凍状態で販売されている『ハーキス』は、フィルムを少しはがして、500wで3分ほどレンジで加熱でするだけで食べることができる。一度解凍した物は早めに食べるのが推奨されているけれど、冷凍状態では270日も保存が可能なので、買い置きにもぴったり。1パックで15〜22gのたんぱく質を摂ることができるうえ、糖質は一番多いものでも11.7gというから、糖質制限中にも活躍してくれそう。
味付けもされているけれど、もちろん植物性素材のみを使い、デイリーフリー、アレルゲンフリーなので、アレルギーから大豆ミートを食べられないという人でもいただけそう。サラダにトッピングしたり、タコスの具にしたり、使い方はアイディア次第の『ハーキス』を、今回はシンプルにそのまま食べてみた！
【実食】ポテトのような食感とスパイシーな味付けがマッチ
レンジでチンしてパッケージをあけると、やや粒感が残るランダムな形状で、まさにそぼろという感じ。そして、ちょっと豆っぽいにおいが漂ってくる。でも、香りも味もそら豆をイメージするものではなく、こしょうの風味がアクセントになって食べやすい。
食感はポテトのホクホクとした感じよりも、少し水分でまとまった“もくもく”といった印象。でも、豆製品にありがちなパサパサ感や歯触りの悪さは感じないので、食べやすい。「プレーン」は、マヨネーズと野菜をプラスして、糖質制限中のポテトサラダ代わりにしてもいいかも。
「メキシカン」は想像以上にピリ辛で、水が飲みたくなったほど。とはいえ、料理の素材として使うのにはちょうどいい味の濃さと言えそう。豆のクセが気になるのが心配…という人は、スパイスの香りで豆感が消えているこちらがオススメ。
ドライカレーにしてもおいしくいただけそうな「エスニックカレー」もしっかりした味付けだけれど、辛さは「メキシカン」よりやや控えめ。親しみのあるカレー味なので、初めて食べるなら「エスニックカレー」からトライするのがよさそう。また、「メキシカン」同様、スパイスの効いたジャンキーな味わいなので、スナック菓子が我慢できないときにこれを食べてもいいかも。
ヘルシー：★★★★★
→「プレーン」なら1パックあたり、糖質量5g程なのに、たんぱく質は20g超えと優秀！
コスパ ：★☆☆☆☆
→これだけで1食にはならないことを踏まえると、日常的に手軽に買える価格ではないかも…
意外性 ：★★★★☆
→そら豆のそぼろというのも意外だし、そら豆っぽくないのも意外！
手軽さ ：★★★★☆
→レンジ加熱調理なので簡単。冷凍で長期保存可能なのも◎
ハマり度：★★★☆☆
→くせになる味と食感で、料理のアレンジを考えるのも楽しそう
フェイクミートではないので肉の代替品ではないけれど、意識的に植物性たんぱく質を摂りたいときなどに役立つ新感覚のヘルシーフードとして、一度試してみる価値はあるかも。
【データ】
ひかり味噌『HÄRKIS（ハーキス） FINLAND（フィンランド） 野菜のそぼろ』
発売日 ：2019年3月25日（月）
販売価格：「プレーン」「メキシカン」「エスニックカレー」各540円（税込）
栄養成分：［プレーン（1パック130gあたり）］エネルギー：281kcal、たんぱく質：22.1g 、脂質：11.7g、炭水化物：14.3g（糖質：5.2g、食物繊維：9.1g）、食塩相当量：2.0g ［メキシカン（1パック130gあたり）］エネルギー：283kcal、たんぱく質：19.5g、脂質：13.0g、炭水化物：16.9g（糖質：6.5g、食物繊維：10.4g）、食塩相当量：1.3g ［エスニックカレー（1パック130gあたり）］エネルギー：265kcal、たんぱく質：15.6g、脂質 ：13.0g、炭水化物：18.2g、糖質：11.7g、食物繊維：6.5g、食塩相当量：1.7g
販売店舗：関東、近畿、中部エリアのスーパーマーケット（一部を除く）
http://harkis.jp/
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