【旬菜】ダイエット中のおやつに「豆乳スイートポテト」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、「サツマイモ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

サツマイモは、水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよく含み、胃腸の働きを改善する作用が。また、「ビタミンC」の含有量は、イモ類でトップ。シミやソバカスの予防など、アンチエイジングに効果を発揮してくれるそう。

白砂糖ではなくきび砂糖を、牛乳の代わりに豆乳を使うことでカロリーオフ。優しい味のおやつを楽しんで。

カロリー…379kcal（1人分）　調理時間…30分

材料（2人分）

サツマイモ…300g
【A】バター（食塩不使用）…20g　きび砂糖…大さじ2　卵黄…1個分
調製豆乳…50cc　卵黄（塗り卵）…1個分　セルフィーユ…適量

下準備

・サツマイモは皮をむき、水に5分ほどさらし、いちょう切りにする
・オーブンに200度の予熱を入れておく

作り方

【1】鍋に水とサツマイモを入れて加熱する。サツマイモに竹串がすっと通るまで茹でて、熱いうちにつぶす
【2】【A】を加えて、バターを溶かしながらなめらかになるまで混ぜ、調製豆乳を加えてさらに混ぜる
【3】8等分に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べる
【4】塗り卵を塗り、オーブンで15分ほど焼く
【5】器に盛り付け、セルフィーユを飾る

→作り方を動画でチェック！