栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に、「カボチャ」のレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。
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牛乳などを加えていないのに、ポタージュのような濃厚な一品。カボチャの栄養価の高さは野菜でもトップクラス。中でも「β-カロテン」と「ビタミンE」が豊富で、β-カロテンは免疫力を高め、ビタミンEは血行を促進する効果があるから、冬の冷え改善や風邪予防にぴったり。
また薬膳では、「松の実」には乾燥の改善、ゴジベリーとも呼ばれる「クコの実」には滋養強壮や血を補う作用が期待できる。
カロリー…168kcal（1人分） 調理時間…20分
材料（2人分）
【A】カボチャ（薄切り）…300g 米…大さじ2 水…400cc 塩…小さじ1/2
【B】松の実（みじん切り）…12粒 クコの実（みじん切り）…12粒 カボチャの種（みじん切り）…12粒
下準備
カボチャは皮、種、ワタを除いておく
作り方
【1】鍋に【A】を入れて煮立て、アクを除いて弱火で10分ほど煮る
【2】粗熱を取り、ミキサーに1分ほどかける
【3】鍋に戻してあたため、器に盛りつけて、【B】を散らす
監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/