【旬菜】豚肉のうまみが味わい深い。「白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、白菜を使ったレシピを教えてもらった。この時期ならではのおいしさを堪能して。

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白菜は「食物繊維」が豊富な上、その大部分は水分なので低カロリー。「ビタミンC」を豊富に含むので、風邪の予防や免疫力アップに役立つとか。また、体内の老廃物や余分な水分を排出してくれる「カリウム」を含むので、デトックスやむくみの改善への効果も期待できる。

豚肉があっさりした白菜にうまみをプラス。カロリーダウンしたい場合は、鶏ひき肉で代用して。白菜のかわりにキャベツを使っても、おいしく仕上げることができる。

カロリー…372kcal（1人分）　調理時間…20分

材料（2人分）

白菜…250g　豚肉（バラ薄切り）…100g　塩…少々　コショウ…少々　白ワイン…大さじ1　粒マスタード…小さじ1

・白菜は芯を取らずによく洗い、水気を切る
・豚バラ肉は長さ半分に切る

【1】白菜の間に豚肉と白菜を交互に重ね、全体に塩、コショウを振る
【2】耐熱容器に【1】を入れ、白ワインを加えてふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で10分ほど加熱する
【3】切り分けて器に盛り付ける。煮汁とマスタードを混ぜてソースを作り、かける

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/