食物繊維が豊富な野菜を使ったクレンズスープは、消化機能に優しい上、満腹感もばっちり。無理なく、おいしい食事を楽しみながら、痩せやすい体作りを望む人にオススメ。
そこで、『スープクレンズで始める#DetoxLife』（主婦の友インフォス）から、疲労回復や便秘解消に効果が期待できる「グリーンポタージュ」をご紹介。
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食物繊維が豊富な白菜は、便秘解消に効果的。「ビタミンC」も多く含むので、肌のハリやツヤのアップにも役立つ。また、糖質の代謝を助ける「ビタミンB1」と、炭水化物や脂質、たんぱく質をエネルギーに変える「ビタミンB2」を含むルッコラには、疲労回復効果が期待できる。
カロリー…102kcal（1人分） 糖質…5.3g（1人分）
材料（2人分）
ブロッコリー（1cm角）…95g（約1/3株） 白菜（1cm幅）…75g キャベツ（1cm角）…45g 小松菜（1cm幅）…30g 玉ネギ（1cm角）…30g ルッコラ（1cm幅）…15g 長ネギ（1cm幅）…10g オリーブオイル…大さじ1 水…220ml ベジブロス…75ml 塩麹…大さじ1 スプラウト…お好み
作り方
【1】鍋にブロッコリー、白菜、キャベツ、小松菜、玉ネギ、ルッコラ、長ネギ、オリーブオイルを入れて混ぜ、全体がなじんだら中火で熱し、よく炒める
【2】しんなりしたら、水を加えてふたをし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする
【3】あら熱をとってから、ミキサーに【2】を移し入れ、なめらかになるまで撹拌（かくはん）する
【4】ふたたび鍋に戻し入れて、中火にかけ、ベジブロスを加えて混ぜる。ひと煮立ちさせて塩麹で味をととのえる
【5】器に盛り、お好みでスプラウトをトッピングする
写真／石野千尋
監修：CLEANSING CAFE Daikanyama（クレンジングカフェダイカンヤマ）
2015年7月、代官山にオープンした日本初の「スープクレンズカフェ」。1日に必要な栄養素を計算して作ったスープや、コールドプレスジュースをプロデュース。添加物一切なしで、栄養バランスがとれた同店のスープは、美容や健康にいいだけではなく、どれもおいしい、とメディアやSNSで評判を呼んでいる
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