冬と言えば、大根がおいしい季節です。そこで、フォロワー40万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れる大根を使った激ウマレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「香ばし鶏大根」も、驚くほど簡単に作れて、味がしみ込んだ大根がクセになる美味な逸品です。では早速、作り方を見てみましょう！
ほっこりおいしい「香ばし鶏大根」レシピ
「今回は、冬の定番『鶏大根』をさらにおいしく食べられるレシピをお伝えします。鶏肉と大根を煮込む前に、焼き色がつくまでさっと炒める。このひと手間で香ばしさがプラスされ、ただ煮込むだけよりも、ご飯がすすむ絶品おかずに変身するんです。
大根は薄めに切って煮込むと時短になります。たれにとろみをつけると表面に味がまとうので、さらに時短になりますよ」（もあいさん・以下同）
《材料》（2人分) お手軽度★★☆／作業時間目安：15分／費用目安：500円
鶏もも肉…1枚 大根…200g サラダ油…適量 【A】［みりん…大さじ2 しょうゆ…大さじ1.5 砂糖…大さじ1 和風だしの素…小さじ1 水…200ml］ お好みで水溶き片栗粉…適量
《作り方》
【1】鶏もも肉は一口大に切る。大根は厚めに皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
【2】フライパンでサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返す。大根を加えて、鶏もも肉と大根に焼き色がつくまで炒める。
【3】【A】を加え、落とし蓋をして、約10～15分煮込む。
【4】具材を取り出したあと、お好みで出汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて具材にかけたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー40万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。また、日本の匠が集結して作り上げた調理器具ブランド「moai kitchen tool collection」（https://www.locondo.jp/shop/contents/special-moai_kitchen）の監修も手掛けている。
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