あさり×きのこでコクをプラス！「あさりときのこのクリームオムライス」
あさり×きのこの相性が抜群！「あさりときのこのクリームオムライス」のレシピを紹介します。
《材料》（1人分）
【あさりときのこのクリームソース】
あさり（むき身）…10g ベーコン（5mm幅に切る）…20g しめじ（石づきを切り落とし、ほぐす）…20g 玉ねぎ（繊維に垂直に薄切り）…40g デミグラスソース…10g にんにく（みじん切り）…1／2片 牛乳…70ml 水…100ml コンソメ(顆粒) …小さじ1／2 塩…ひとつまみ ブラックペッパー…ひとつまみ 薄力粉…小さじ2 バター…10g
《作り方》
【1】フライパンにバター、にんにくを入れて火にかける。にんにくに軽く色がついたら、あさり、ベーコン、しめじ、玉ねぎを加えて炒める。
【2】玉ねぎが薄茶色になったら、薄力粉を加えて約1分炒め合わせる。牛乳、水をしずつ加えてのばしていく。
【3】デミグラスソース、コンソメ、塩を加えて沸騰させて火を止める。
【4】ケチャップライスでドレスドオムライスを作り、あさりときのこのクリームソースをかけたらでき上がり。
いずれも、ご飯はケチャップライスとの相性が抜群。「ドレスドオムライス」に仕上げれば、いくらでも食べられてしまう絶品です。
◆教えてくれたのは：オムライスのプロ
愛知県岡崎市にある人気オムライス店「とろ～り卵のオムライス さん太」の2代目シェフ。1994年、岡崎市生まれ。高校卒業後、サラリーマン生活を経て、幼い頃から大好きなオムライスを作って人に喜ばれたいと、父が創業した同店で見習いからスタートし、店を任されるように。2020年6月から、オムライス作りの楽しさ、奥深さを知ってもらいたいと始めたTikTok（https://www.tiktok.com/@omuraisupuro）がバズり、フォロワー数290万人超（2022年4月時点）、再生回数はトータルで3億回超と大人気となっている（2021年12月時点）。