【やせおか】疲労回復の黄金コンビを使った「ねぎ豚」

シリーズ累計66万部を突破した「やせおかシリーズ」。著者の柳澤英子さん（50代）が1年で26kg減に成功し、リバウンドいっさいなしという点も話題のひとつ。

今回はシリーズ第一作目の『やせるおかず作りおき』（小学館）から、人気レシピのひとつをご紹介。ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。
＊　＊　＊

豚肉とネギは疲労回復の黄金コンビ。ゴマ油をまとわせて保存することで、しっとりとした仕上がりに。そのままでもおいしく食べられますが、フライパンで炒め直してもgood。日持ちは冷蔵で2～3日。

材料（2人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）…300g　細ネギ…1/3束　塩…小さじ1/2　ゴマ油…大さじ1/2

作り方

【1】細ネギは小口切りにしてボウルに入れ、塩、ゴマ油を加える。
【2】鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてサッとゆで、ざるにあげる。熱いうちに【1】に入れ、全体をあえて保存容器に入れる。

監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）

料理研究家。編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。そのメソッドを説明した「やせるおかず作りおき」は、累計66万部超の大ヒットシリーズに。近著に『全部レンチン！やせるおかず作りおき』（小学館）。