料理・レシピ
2022.12.13 07:00

冬に味わいたい「春菊」スーパーで迷ったら何を基準に選べばいい？野菜のプロが解説

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冬が旬の春菊。おいしいものを見分けるには？（Ph／photoAC）

冬が旬の春菊。おいしいものを見分けるには？（Ph／photoAC）

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関東ではめずらしい大葉種の春菊（Ph／photoAC）

関東ではめずらしい大葉種の春菊（Ph／photoAC）

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葉や切れ込みが細かく、茎が細いものが生食向き（Ph／photoAC）

葉や切れ込みが細かく、茎が細いものが生食向き（Ph／photoAC）

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春菊は、乾燥を防ぎ、立てて冷蔵庫で保存を（Ph／photoAC）

春菊は、乾燥を防ぎ、立てて冷蔵庫で保存を（Ph／photoAC）

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春菊はさっと茹でて、冷水で冷やしてから冷凍を（Ph／photoAC）

春菊はさっと茹でて、冷水で冷やしてから冷凍を（Ph／photoAC）

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野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

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