料理・レシピ
2023.03.18 16:00

コロナ禍を経て、ソウルのキムチの味に変化？その背景と「おいしいキムチ」を見つける方法を現地リポート

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日本の食卓でもすっかりおなじみの白菜キムチ（Ph／イメージマート）

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コロナ以前の賑わいを取り戻しつつある明洞の街並み

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独特の照りがある中国産のキムチ

独特の照りがある中国産のキムチ

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ソウルの一般的なスーパーのキムチ売り場。種類の多さには面食らう

ソウルの一般的なスーパーのキムチ売り場。種類の多さには面食らう

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パク・ソジュンのCMでおなじみのビビゴシリーズのキムチがずらり

パク・ソジュンのCMでおなじみのビビゴシリーズのキムチがずらり

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カクテキはしっかり漬けられたものと浅漬けと、2種類扱う専門店が多い

カクテキはしっかり漬けられたものと浅漬けと、2種類扱う専門店が多い

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「朝鮮ホテル」の密封パックにはガス吸収剤が入っているので、機内でキムチ爆発の心配がない（写真中央）

「朝鮮ホテル」の密封パックにはガス吸収剤が入っているので、機内でキムチ爆発の心配がない（写真中央）

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薄切りの牛肉がゴロゴロ入ったソルロンタンは酔い覚ましにも最適

薄切りの牛肉がゴロゴロ入ったソルロンタンは酔い覚ましにも最適

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店舗の横にはソルロンタン工場が

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店名：ピョルチョンチソルロンタン　住所：ソウル特別市麻浦区東橋洞161-8　年中無休（14時よりブレイクタイムあり）ソルロンタン：11000W（約1160円）カルビタン：17000W（約1793円）※営業時間や価格は変動の可能性あり

店名：ピョルチョンチソルロンタン　住所：ソウル特別市麻浦区東橋洞161-8　年中無休（14時よりブレイクタイムあり）ソルロンタン：11000W（約1160円）カルビタン：17000W（約1793円）※営業時間や価格は変動の可能性あり

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ライター田名部知子さん

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