【画像】玉ねぎの“涙の素”は体にいい！効率的に摂るには「生食で豚肉と一緒に」がおすすめ

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野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

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春の味覚・新玉ねぎの栄養や簡単レシピを紹介（Ph／photoAC）

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新玉ねぎは豚肉などビタミンB1を多く含む食材との組み合わせがおすすめ（Ph／photoAC）

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玉ねぎを切る前に冷やしておくと涙が出づらい（Ph／photoAC）

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ポリフェノールの一種・ケルセチンは皮に多く含まれる（Ph／photoAC）

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根の部分を切り落とし、食べやすいように切り込みを入れてから、ラップで包んで600Wの電子レンジで3～5分程度加熱するだけ（Ph／photoAC）

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みじん切りにした玉ねぎ（1個）に砂糖（小さじ2）をまぶして、耐熱容器に入れます。ラップをかけてから電子レンジ（600W）で3分加熱してから、フライパンで大さじ1のサラダオイルで約5分半ほど炒める（Ph／photoAC）

玉ねぎの“涙の素”は体にいい！効率的に摂るには「生食で豚肉と一緒に」がおすすめ