ダイエットの大敵・むくみ。これを改善するのに「カリウム」を含む食材を使ったレシピを、「ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）」に教えてもらった。
「カリウム」が豊富なバナナは、むくみ改善に◎。食物繊維も多いから、便秘に悩む人にもオススメ。さらに、ココナッツオイルには脂肪燃焼効果が期待できるから、ダイエット中のおやつにもぴったり。
カロリー…473kcal（1人分） 調理時間…15分
材料（2人分）
薄力粉…100g ベーキングパウダー…小さじ1 ココナッツオイル…小さじ1 ココナッツミルク…60cc 生クリーム…30cc はちみつ…小さじ1 くるみ…10g
【A】バナナ…1/2本（約50g） 牛乳…120cc ココナッツオイル…大さじ2 はちみつ…大さじ1
下準備
・バナナは、つぶしておく
・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく
・くるみは、予熱なしのオーブン（170度）で5分ほどローストし、細かく砕いておく
作り方
【1】ボウルに【A】を入れて、泡だて器で混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる
【2】フライパンにココナッツオイルを熱し、濡れ布巾の上で粗熱をとる。生地を流し入れ、弱〜中火で3分ほど焼く
【3】表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返し、弱〜中火で3分ほど焼く。同様にもう1枚焼く
【4】ボウルに、ココナッツミルク、生クリーム、はちみつを入れ、ハンドミキサーで5分立てにする（ココナッツソース）
【5】器に【3】を盛り付け、ココナッツソースをかけて、くるみを散らす
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監修：ABC HEALTH LABO（エービーシー ヘルス ラボ）
東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/