【朝ごはん】ハーブが香しい「タイム風味牡蠣チャウダー」

寒くなるこれからの季節、体の内側から温めてくれるスープが朝食としてオススメ。そこで、ABCクッキングスタジオが心と体を元気にしてくれるレシピをご紹介。滋養たっぷりの一皿で、健康な1日をスタートして。

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口の中でジュワッと弾ける牡蠣のうま味がたまらない。タイムのシャープな香りが目覚めの時間にぴったり。

カロリー…256kcal（1人分）　調理時間…30分

材料（2人分）

牡蠣（冷凍）…6個　塩、白コショウ…各少々　薄力粉…大さじ1　バター…5g
【A】玉ねぎ（1㎝角）…80g　ジャガイモ（1㎝角）…80g　ベーコン（幅1㎝）…1枚分　タイム…1本
バター…5g　オリーブオイル…小さじ1　薄力粉…大さじ1と1/2　水…150cc　コンソメ（顆粒）…小さじ1/2　牛乳…150cc　塩…小さじ1/8　白コショウ…少々　タイム（飾り用）…適量

下準備

・牡蠣は解凍し、立て塩と真水（分量外）の順に洗い、ペーパーで水気を除く。塩、白コショウで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉（大さじ1）をまぶしておく

作り方

【1】鍋にバターを熱し、牡蠣を入れて焼き色がつくまで加熱し、取り出す
【2】同じ鍋にバター、オリーブオイルを入れて熱し、【A】を入れて、しんなりとするまで中火で炒める
【3】薄力粉（大さじ1と1/2）を加えて、弱火で1分ほど炒める
【4】水を少量ずつ加え混ぜ、コンソメを加えて強火で加熱する。沸騰したらアクを除き、弱火で5分ほど煮る
【5】牛乳と【1】を加え、ゆるいとろみがつくまで中火で加熱し、塩（小さじ1/8）と、白コショウで味をととのえる
【6】器に盛り付け、タイム（飾り用）を飾る