チーズを使った料理が食べたい！ そこで、フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れるチーズを使った料理のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「明太とろろチーズ」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品です。早速、作り方を見てみましょう！
料理初心者でもすぐできる「明太とろろチーズ」
「材料を袋で混ぜたらトースターにお任せ！ 外はカリカリ中はとろっとろの“やみつき明太とろろチーズ焼き”が簡単に作れます。包丁いらずだから料理初心者さんでもすぐでき、洗い物も少なくてうれしい。たっぷりチーズがおすすめです！
長芋は、食物繊維が豊富。特に水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれ、胃腸で水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して便通を促進します。お通じ改善におすすめです」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★★／作業時間目安：5分
長芋…300g 明太子…50g 卵…1個 ピザ用チーズ…適量 【A】［マヨネーズ…大さじ2 めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1.5］
《作り方》
【1】長芋は皮をむく。ポリ袋に入れ麺棒などで叩いてつぶす。
【2】【1】に明太子、卵、【A】を加えて揉みこむ。
【3】耐熱皿に入れ、チーズをかけ、トースターで焼き色がつくまで5分程度焼く。お好みで青ねぎをのせたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー100万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。
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