ブーム継続中の「低温調理」、食中毒のリスクと家電製品を使うメリットを家電ライターが解説

【1】テスコム『芯温スマートクッカー TLC70A』

食材の中心温度も測れて、加熱の面でも安心感が高い低温調理器。

ほったらかしで低温調理が完成

「水を使わずに低温調理ができるポップアップトースターのような縦置き型。調理したい肉を耐熱温度100℃以上の食品用チャック付きポリ袋に入れ、それを本体の中に入れます。庫内のヒーターで加熱することで、水がなくてもしっかり火を通してくれます。芯温温度計を食材に直接刺して温度管理するため、内部まで加熱されていないといったリスクが大幅に減らせて安心。大きな鍋や水を用意する必要がなく、収納時も場所を取りません」

テスコム低温調理器芯温スマートクッカー食材の中心温度を測ってやわらかくおいしく仕上げる調理条件メモリー機能 TLC70A-K

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【2】アイリスオーヤマ『低温調理器　ポケットシェフ』

こちらは、特殊フィルムヒーターなどの三層構造で肉などをじっくり温められるポケット型。

コンパクトで使い勝手がよく、気軽に低温調理ができる

アイリスオーヤマ『低温調理器　ポケットシェフ』の操作ボタン部分 — 袋のファスナーを閉め、コントローラーで温度と時間を設定するだけで、低温調理が可能

「幅230×奥行き240×高さ10mmとコンパクトで薄い袋の内側にヒーター線が張り巡らされており、チャック付きポリ袋ごと食材を入れるだけ。袋のファスナーを閉め、コントローラーで温度と時間を設定するだけで、低温調理ができます。製品質量も約240gと軽量で、置き場所を選ばないため、低温調理のハードルを下げてくれます」