料理・レシピ
2024.06.18 07:00

今が旬の生らっきょうは傷むのが早め！日持ちさせる“塩漬けレシピ”を野菜ソムリエプロが紹介

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らっきょうを買うときは粒と葉をチェック！（Ph／photoAC）

らっきょうを買うときは粒と葉をチェック！（Ph／photoAC）

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生らっきょうが食べられるのは旬の5〜7月（Ph／photoAC）

生らっきょうが食べられるのは旬の5〜7月（Ph／photoAC）

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根が小ぶりで細長い品種の島らっきょう（Ph／photoAC）

根が小ぶりで細長い品種の島らっきょう（Ph／photoAC）

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生らっきょうを手に入れたら、遅くても翌日には料理を（Ph／photoAC）

生らっきょうを手に入れたら、遅くても翌日には料理を（Ph／photoAC）

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塩漬けはしょうゆ漬けや甘酢漬けにアレンジ可能（Ph／photoAC）

塩漬けはしょうゆ漬けや甘酢漬けにアレンジ可能（Ph／photoAC）

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らっきょうは塩漬けにすると半年から1年ほど保存が可能

らっきょうは塩漬けにすると半年から1年ほど保存が可能

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野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

野菜ソムリエプロ・福島玲子さん

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