料理・レシピ
2024.08.05 16:00

《豆腐や梅干しを活用》夏を乗り切る時短カレー！名店の料理人が紹介する「アレンジカレー」レシピ

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和の調味料でコクを増す

和の調味料でコクを増す

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『鈴なり』店主・村田明彦さん考案の「豆腐とツナ缶のキーマカレー」

『鈴なり』店主・村田明彦さん考案の「豆腐とツナ缶のキーマカレー」

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和食の「かみなり豆腐」をアレンジ！

和食の「かみなり豆腐」をアレンジ！

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豆腐は水切り不要

豆腐は水切り不要

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だしパックを丸ごと使い、旨みアップ

だしパックを丸ごと使い、旨みアップ

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『鈴なり』店主・村田明彦さん

『鈴なり』店主・村田明彦さん

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和食＆インドカレー専門店『和魂印才たんどーる』店主・塚本善重さん考案の「豚こま肉の梅風味カレー」

和食＆インドカレー専門店『和魂印才たんどーる』店主・塚本善重さん考案の「豚こま肉の梅風味カレー」

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梅干しでさっぱり風味

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トマトは潰しておくと早く馴染んで時短

トマトは潰しておくと早く馴染んで時短

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“GG”（にんにくとしょうが）は水を加えておくと焦げにくい

“GG”（にんにくとしょうが）は水を加えておくと焦げにくい

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肉は最後に入れるのがインド式

肉は最後に入れるのがインド式

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『初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる』店主・塚本善重さん

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