なすを普段とは違うレシピで食べられたら…。フォロワー100万人以上を抱えるInstagramアカウント「MOAI’s KITCHEN」を運営する人気インスタグラマーで料理家のもあいかすみさんが、簡単に作れておいしいなす料理のレシピを伝授。もあいさんが考案するレシピは、時短、節約、簡単なのに、「おいしい！」と絶賛されるものばかり。今回、紹介する「やみつきなす」も、驚くほど簡単に作れて、クセになる逸品。早速、作り方を見てみよう！
つけだれがご飯に合う最強おかず「やみつきなす」
「名前の通りハマったら抜け出せない、“中毒性”があるレシピです。飽き性の私が毎日食べても全く飽きないんです。食べた瞬間、なすに染み込んだつけだれが、ジュワッとでてきて幸福度が爆上がりします。にんにくの効いたピリッと辛いつけだれがご飯にも合う“最強おかず”です！
なすはカリウムがたっぷり。血圧を抑え、むくみを解消する効果があります。また、筋肉の機能にも作用し、筋肉が正常に働くようサポートするので、筋トレのお供におすすめです」（もあいさん）
《材料》（2人分）お手軽度★★☆／作業時間目安：10分
なす…4本 白ねぎ…1本 サラダ油…適量 【A】［水…150ml しょうゆ…大さじ3 白いりごま…大さじ1 ごま油…小さじ2 砂糖…小さじ2 おろしにんにく…小さじ1 輪切り唐辛子…お好みで］
《作り方》
【1】白ねぎはみじん切りにする。なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れ、3cm幅に切る。
【2】タッパーに白ねぎと【A】を入れて混ぜ合わせる。
【3】フライパンでサラダ油を中火で熱し、なすを加える。しんなりするまで約5分蒸し焼きにする。焼けたらキッチンペーパーで油を切る。
【4】【2】のタッパーに【3】を入れ粗熱を取る。蓋をして冷蔵庫で1～2時間冷やしたらでき上がり。
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◆教えてくれたのは：料理家・もあいかすみさん
料理家・インフルエンサー。大学卒業後、食品メーカーに就職。全国チェーンのレストランや量販店など、幅広い業態のメニュー開発を手掛ける。忙しく働きながら自炊してきた経験と、管理栄養士の資格を生かして、料理研究家として独立。Instagramで紹介している“働く女性のための簡単時短レシピ”か好評。著書に『がんばらなくてもできるおいしい！すぐレシピ MOAI’s KITCHEN #OL仕事めし』（KADOKAWA）がある。Instagramアカウント「MOAIʼs KITCHEN」（https://www.instagram.com/moaiskitchen/）はフォロワー100万人以上。Twitter・Tiktokでも料理情報を発信している。