サクッと頬張るだけで朝から幸せになれるトースト。身近な食材をプラスすれば、忙しい朝でも手軽にエネルギー補給できる1品に！ 脱マンネリ＆おいしさ無限大の毎日楽しめる、卵料理をアレンジしたトーストバリエをご紹介します。
たんぱく質補給もできる卵アレンジのおかず系トースト
たんぱく質も補給できるおかず系トーストは、しっかりボリュームのある朝食をとりたい人にぴったり。
「いつもと違う種類のチーズを使ったり、卵にアレンジを加えると、食べ応えのある、大満足トーストに！」（料理家・栄養士の永倉いちずさん）
「明太子入り厚焼き卵のトースト」のレシピ
アツアツのうちにバターをのせて。
《作り方》（作りやすい分量）
【1】ボウルに卵4個を割って溶きほぐし、砂糖・白だし・水各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、明太子1腹を芯にして厚焼き卵を作り、8等分に切る。
【2】焼き色が付くまでトーストした角食パン（6枚切り）2枚を4分割して【1】を1切れずつのせ、温かいうちに有塩バター適量をのせる。
「カリカリ梅とミニトマトの炒り卵トースト」のレシピ
器のように使える手裏剣型トースト！
《作り方》（1人分）
【1】ボウルに卵1個を割って溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩昆布大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、種を取り除き6等分に切ったカリカリ梅4個、4等分に切ったミニトマト2個を入れて混ぜ合わせる。
【2】フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱し、【1】を入れて菜箸で混ぜながら焼く。半熟になったら火を止め、余熱で火を通す。
【3】角食パン（8枚切り）2枚を手裏剣型に成形し、焼き色が付くまでトーストし、【2】をのせる。
《手裏剣型トーストの作り方》
【1】角食パンの4つ角から包丁やはさみで長さ2/3程度に斜めの切り込みを入れる。
【2】食パンの先を切り込みに差し込みトーストする。
「ふわふわ卵と焼き豚のトースト」のレシピ
焼き豚に五香粉でエスニック風。
《作り方》（1人分）
【1】ボウルに卵1個を割って溶きほぐし、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。
【2】フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、【1】を流し入れてへらで混ぜながら焼く。半熟になったら火を止め、余熱で火を通す。
【3】焼き色が付くまでトーストした角食パン（6枚切り）1枚の上に【2】、1cm幅に切った焼豚1枚、パクチー適量の順にのせ、五香粉適量を振る。
「小松菜と目玉焼きのトースト」のレシピ
朝からしっかり栄養補給できる1枚。
《作り方》（1人分）
【1】角食パン（6枚切り）1枚は、中央を軽く押してくぼみを作る。
【2】1.5cm長さにざく切りにした小松菜1株を【1】のくぼみ周辺を囲んでのせ、上に斜め切りにしたウィンナソーセージ1本をのせる。
【3】【1】のくぼみに卵1個を割り入れ、塩・粗びき黒こしょう各適量を全体に振る。
【4】【3】の卵の表面が固まるまでトーストし、オリーブオイル小さじ1/2を回しかける。
「半熟ゆで卵のトースト」のレシピ
とろとろ卵を極旨ソースとともに。
《作り方》（1人分）
【1】冷蔵庫から出したての卵1個を熱湯で7分間ゆで、氷水に取って冷やし、殻をむく。
【2】ボウルに小口切りにした小ねぎ1/2本、マヨネーズ大さじ2、ディジョンマスタード大さじ1/2、牛乳小さじ1、砂糖小さじ2/3を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
【3】焼き色が付くまでトーストしたカンパーニュ1枚の上に、【2】を適量塗り、【1】の卵をのせて割ったら、残りのソースをかける。
「オムレツトースト」のレシピ
彩り鮮やかなニース風の卵料理。
《作り方》（1人分）
【1】角食パン（6枚切り）1枚は軽くトーストして切り込みを入れ、くぼみを作る（下写真）。
【2】ボウルに卵1個を割って溶きほぐし、パルメザンチーズ・牛乳各大さじ1、塩・粗びき黒こしょう各適量を入れて混ぜ合わせ、卵液を作る。
【3】【1】のくぼみに汁気を切ったツナ缶（チャンク）25g、ブラックオリーブ（スライス）3枚、3等分に切ったミニトマト11/2個、筋を取って4等分に切ったさやいんげん1本をのせたら【2】を流し入れ、卵液が固まるまで約10分トーストする。
「ゆで卵のサラダトースト」のレシピ
アンチョビーの塩加減が卵に合う。
《作り方》（作りやすい分量）
【1】ゆで卵3個を作り、殻をむく。
【2】ボウルに【1】を入れて粗くつぶし、粗く切ったアンチョビーフィレ3枚、マヨネーズ大さじ3と3/4、ディジョンマスタード大さじ11/2、砂糖小さじ1/2、塩・粗びき黒こしょう各適量を加えて混ぜ合わせる。
【3】焼き色が付くまでトーストしたカンパーニュ2枚に【2】をのせる。
「スクランブルエッグとサーモンのトースト」のレシピ
ゆずこしょうマヨネーズでさっぱり味。
《作り方》（1人分）
【1】ボウルに卵1個を割って溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩適量を入れて混ぜ合わせる。
【2】小さめのフライパンに有塩バター2.5gを入れて中火で熱し、【1】を流し入れてへらで丸く成形しながら混ぜ、半熟になったら火を止め、余熱で火を通す。
【3】焼き色が付くまでトーストした山型食パン（5枚切り）1枚に【2】、スモークサーモンスライス3枚の順にのせ、薄く切った紫玉ねぎ適量を散らす。
【4】マヨネーズ・プレーンヨーグルト各大さじ1/2、ゆずこしょう小さじ1/4を混ぜ、【3】にかける。
◆教えてくれたのは：料理家、栄養士・永倉いちずさん
手軽に作れておしゃれに見えるレシピが得意。企業の商品開発やメニュー開発に携わるほか、調理系専門学校などで講師を務める。https://ameblo.jp/ichizu-eikura/
撮影／深澤慎平 スタイリング／鈴石真紀子 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2024年12月5日号