料理・レシピ
2024.12.25 16:00

料理家・大庭英子さん（71才）、「ひとり暮らし」で料理を楽しむコツは“野菜の半調理”「刺身のしゃぶしゃぶ鍋」や「豆乳スープ」を時短でおいしく

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塩分は野菜の2%が目安。塩もみするとかさが減るので、大量消費にも、もってこい

塩分は野菜の2%が目安。塩もみするとかさが減るので、大量消費にも、もってこい

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料理家・大庭英子さんが「刺身のしゃぶしゃぶ鍋」など一人暮らしにやさしい簡単レシピを伝授！

料理家・大庭英子さんが「刺身のしゃぶしゃぶ鍋」など一人暮らしにやさしい簡単レシピを伝授！

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野菜の半調理テクニックを披露する大庭英子さん

野菜の半調理テクニックを披露する大庭英子さん

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サラダスピナーに入れ、冷水に5分ほどさらしたキャベツ

サラダスピナーに入れ、冷水に5分ほどさらしたキャベツ

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底のほうから巻き込むようにして空気を抜く

底のほうから巻き込むようにして空気を抜く

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左が冷蔵庫で1晩置いた塩もみ白菜。冷蔵庫で2～3週間保存可

左が冷蔵庫で1晩置いた塩もみ白菜。冷蔵庫で2～3週間保存可

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「せん切りキャベツと刺身のしゃぶしゃぶ」

「せん切りキャベツと刺身のしゃぶしゃぶ」

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刺身は好みの盛り合わせで。「しそや大根などのつまもしゃぶしゃぶして、残さずいただきます」

刺身は好みの盛り合わせで。「しそや大根などのつまもしゃぶしゃぶして、残さずいただきます」

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「せん切りキャベツとベーコンのスープ」

「せん切りキャベツとベーコンのスープ」

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「白菜のミルフィーユみそ鍋」

「白菜のミルフィーユみそ鍋」

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「塩もみ白菜の豆乳スープ」

「塩もみ白菜の豆乳スープ」

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料理家の大庭英子さん

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