「せん切りキャベツと刺身のしゃぶしゃぶ」
料理家・大庭英子さんが「刺身のしゃぶしゃぶ鍋」など一人暮らしにやさしい簡単レシピを伝授！
野菜の半調理テクニックを披露する大庭英子さん
サラダスピナーに入れ、冷水に5分ほどさらしたキャベツ
底のほうから巻き込むようにして空気を抜く
塩分は野菜の2%が目安。塩もみするとかさが減るので、大量消費にも、もってこい
左が冷蔵庫で1晩置いた塩もみ白菜。冷蔵庫で2～3週間保存可
刺身は好みの盛り合わせで。「しそや大根などのつまもしゃぶしゃぶして、残さずいただきます」
「せん切りキャベツとベーコンのスープ」
「白菜のミルフィーユみそ鍋」
「塩もみ白菜の豆乳スープ」
料理家の大庭英子さん
