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湯煮でふっくらおいしい「鮭のしょうゆバターだれ大葉のっけ」

湯煮でふっくらおいしい「鮭のしょうゆバターだれ大葉のっけ」

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少量の塩を振る

少量の塩を振る

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10分ほどおいたら水気を拭く

10分ほどおいたら水気を拭く

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湯を沸かして酒を加える

湯を沸かして酒を加える

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沸騰させるのはNG!

沸騰させるのはNG!

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魚をゆでてにごった湯

魚をゆでてにごった湯

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濁った湯が透明になったら煮上がりのサイン

濁った湯が透明になったら煮上がりのサイン

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静かに取り出し、水気を拭き取る

静かに取り出し、水気を拭き取る

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「さばのおろし甘辛だれ」

「さばのおろし甘辛だれ」

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「さわらのにんにくみそだれ」

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料理研究家のしらいのりこさん

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