料理・レシピ
2025.04.18 16:00

注目の調理法「湯煮」なら魚のくさみが消えてよりおいしく！丸生魚や干物がプリプリに仕上がるレシピ6つ

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沸騰させるのはNG！

沸騰させるのはNG！

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青魚のくさみが消える調理法の湯煮で作った「いわしのレモン＆オリーブオイルがけ」

青魚のくさみが消える調理法の湯煮で作った「いわしのレモン＆オリーブオイルがけ」

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少量の塩を振る

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10分ほどおいたら水気を拭く

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湯を沸かして酒を加える

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魚をゆでてにごった湯

魚をゆでてにごった湯

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濁った湯が透明になったら煮上がりのサイン

濁った湯が透明になったら煮上がりのサイン

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静かに取り出し、水気を拭き取る

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「めばるのチョリム風」

「めばるのチョリム風」

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「あじの干物たたき風」

「あじの干物たたき風」

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「かますの干物サルサがけ」

「かますの干物サルサがけ」

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「ししゃもの干物梅風味マリネ」

「ししゃもの干物梅風味マリネ」

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「ほっけの干物ピリ辛山椒オイルがけ」

「ほっけの干物ピリ辛山椒オイルがけ」

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フードスタイリストのダンノマリコさん

フードスタイリストのダンノマリコさん

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