「トマト肉じゃが」のレシピ
完熟トマトを使えばだしなしでもここまで美味！
《作り方》（作りやすい分量）
【1】トマト2個はへたを取り、6等分のくし形切りにする。じゃがいも1個はひと口大、玉ねぎ1/2個はくし形切り、さやいんげん3本は4cm長さに切る。
【2】鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを炒める。豚細切れ肉150gを加えてさらに炒める。トマト、酒大さじ2を加え、中火で1～2分煮立てる。
【3】砂糖大さじ2、みりん大さじ1を入れて弱火で7分程煮たら、さやいんげん、しょうゆ大さじ2を加え、3分程煮る。
「カラフルトマトのマリネ」のレシピ
湯むきのひと手間で見た目も味も格上げ。冷蔵で3日程度保存可。
《作り方》（作りやすい分量）
【1】ミニトマト（赤・黄・緑など）15個はへたを取り、湯むきして水気を拭く。
【2】保存容器に米酢・はちみつ・オリーブオイル各大さじ1を入れ、【1】を加える。
【3】冷蔵庫で30分程冷やす。
「トマト鶏チリ」のレシピ
トマトはさっと炒めてフレッシュ感をアクセントに。
《作り方》（2人分）
【1】トマト1個はへたを取ってくし形切り、長ねぎ1/3本はみじん切りにする。
【2】鶏もも肉（唐揚げ用）250gは、塩・こしょう各少量を振って片栗粉大さじ1をまぶす。
【3】|フライパンに油大さじ1を熱し、【2】を中火で5分程焼く。焼き色がついたら、トマトを加えてさっと炒める。
【4】長ねぎ、トマトケチャップ大さじ2、酒・オイスターソース大さじ1、しょうゆ・豆板醤各小さじ1を加え、絡め炒める。
「トマトと卵の酸辣湯風スープ」のレシピ
卵のまろやかさにトマトの酸味がマッチ。
《作り方》（2人分）
【1】トマト1個はへたを取り、くし形切りにして横半分に切る。青ねぎ2本は小口切りにする。
【2】鍋にごま油大さじ1を熱し、トマトを中火で1分程炒める。水2カップ、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1、しょうゆ・砂糖各大さじ1/2、片栗粉小さじ2、塩・こしょう各少量を混ぜて加える。
【3】煮立ったら、溶き卵1個分を入れ、火を止めて酢小さじ2を加える。
【4】器に盛り、青ねぎ、ラー油適量をかける。
◆教えてくれたのは：料理家・栄養士 玉利紗綾香さん
TVを中心にラジオ、書籍等各種メディア出演のほか、フードコーディネーター、JAやまがたアンバサダーを務めるなど幅広く活躍。
撮影／豊田朋子 スタイリング／久保百合子、中村弘子 取材・文／番匠 郁
※女性セブン2025年7月3日号