「豚バラなすのだしカレー」のレシピ
豚×なす×カレーは夏の最強トリオ！
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《作り方》（2人分 ※そうめん200g分）
【1】豚バラ肉120gは4cm幅に、なす100gは1cm幅の斜め半月切りにする。
【2】耐熱ボウルに【1】、めんつゆ（3倍濃縮）1/4カップ、酒小さじ2、カレー粉小さじ1強を入れ、5分置いてなじませる。
【3】水大さじ4を加え、ラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する。
【4】器に盛ったそうめんに【3】をかけ、小ねぎの小口切り1本分を散らす。
「コングクス風」のレシピ
豆腐のまろみがふわりと残る韓国風涼麺。
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《作り方》（2人分 ※そうめん200g分）
【1】ボウルに絹ごし豆腐300gを入れ、泡だて器などでなめらかになるまで潰す。
【2】【1】に無調整豆乳大さじ6、鶏がらスープの素小さじ3を加えて混ぜる。
【3】器に盛ったそうめんに【2】をかけ、キムチ60～80gをのせる。
◆教えてくれたのは：フードコーディネーター・管理栄養士・植田有香子さん
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“しっかり一品”になるぶっかけは、丼のイメージでボリューム満点に。彩りと旨みをたっぷりのせて、目から食欲増進！栄養のバランスがよく、見た目にも食欲をそそる作りやすいレシピを提案。YouTube『東京ソロごはん。』でレシピを配信中。
撮影／玉井幹郎 スタイリング／片野坂圭子、三谷亜利咲 取材・文／番匠 郁
※女性セブン2025年7月23日号