料理・レシピ
2025.12.26 16:00

《ミシュラン一つ星の和食店》「車力門 おの澤」店主が教える「とろたく巻き」「鶏松風」「車えびのつや煮」「紅白柿なます」

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「鶏松風」

「鶏松風」

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家庭でも、お店のようなおせちが作れる！右上から、「紅白柿なます」「とろたく巻き」「鶏松風」「車えびのつや煮」

家庭でも、お店のようなおせちが作れる！右上から、「紅白柿なます」「とろたく巻き」「鶏松風」「車えびのつや煮」

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プロが教える「とろたく巻き」

プロが教える「とろたく巻き」

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ほんのり温かいご飯に、赤酢とまぐろたっぷり

ほんのり温かいご飯に、赤酢とまぐろたっぷり

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加熱したものと生のものを同量ずつ混ぜて加熱すると、焼き縮みしない

加熱したものと生のものを同量ずつ混ぜて加熱すると、焼き縮みしない

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「車えびのつや煮」

「車えびのつや煮」

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きれいな形にするには竹串で刺して加熱

きれいな形にするには竹串で刺して加熱

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「紅白柿なます ゆず釜」

「紅白柿なます ゆず釜」

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車力門 おの澤 店主の小野澤誠さん

車力門 おの澤 店主の小野澤誠さん

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車力門 おの澤の内観

車力門 おの澤の内観

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