料理・レシピ

2026.04.04 11:00

《胸、ももそれぞれのおいしさ最大限》「からあげ食堂房総家」が教える「カリじゅう」「サクふわ」2つのから揚げレシピ

▼スクロールで次の画像

（画像 1 / 7）

本文に戻る

「からあげ食堂房総家」マネージャー・國分真彦さん「2つの味をぜひ食べ比べてください」

「からあげ食堂房総家」マネージャー・國分真彦さん「2つの味をぜひ食べ比べてください」

（画像 2 / 7）

本文に戻る

「大根おろし入りのぽん酢しょうゆ、昆布塩をつけての味変もおすすめです」。2種類のから揚げが一度に味わえる『房総家定食』（1350円）は、店の一番人気

「大根おろし入りのぽん酢しょうゆ、昆布塩をつけての味変もおすすめです」。2種類のから揚げが一度に味わえる『房総家定食』（1350円）は、店の一番人気

（画像 3 / 7）

本文に戻る

ブライン液に12時間つけて肉をやわらかくしてから、それぞれ下味をつける。写真は「カリじゅう」

ブライン液に12時間つけて肉をやわらかくしてから、それぞれ下味をつける。写真は「カリじゅう」

（画像 4 / 7）

本文に戻る

ブライン液に漬けている「サクふわ」

ブライン液に漬けている「サクふわ」

（画像 5 / 7）

本文に戻る

「お店では数種類の粉を配合していますが、家庭では天ぷら粉を使うと手軽」。肉に打ち粉をした後、揚げる直前に揚げ衣にくぐらせる

「お店では数種類の粉を配合していますが、家庭では天ぷら粉を使うと手軽」。肉に打ち粉をした後、揚げる直前に揚げ衣にくぐらせる

（画像 6 / 7）

本文に戻る

『カリじゅう』は揚げた後、2分ほどおく。「余熱で火を通すと肉がかたくならず、ジューシーさが増します」

『カリじゅう』は揚げた後、2分ほどおく。「余熱で火を通すと肉がかたくならず、ジューシーさが増します」

（画像 7 / 7）

本文に戻る

「からあげ食堂房総家」の外観

「からあげ食堂房総家」の外観

この画像の記事を読む

関連キーワード

レシピ

関連記事