新玉ねぎのしょうゆ煮
しょうがとかつおぶしで風味豊かに。煮物のアレンジは味つけいらず
保存期間：冷蔵で5日くらい
《作り方》
【1】新玉ねぎ大2個（250g×2）は6等分のくし形切りにする。しょうが1片はせん切りにし、さっと水にさらして水気を切る。
【2】耐熱ボウルに新玉ねぎ、かつおぶし3g、しょうゆ・みりん各大さじ2を加えてよく混ぜ、ペーパータオルで落としぶたをしたらふんわりラップをかけて電子レンジで8分加熱する。取り出してしょうがを加えてよく混ぜ、そのまま5分おいたらさらによく混ぜる。
▪️アレンジ1：新玉ねぎの茶巾煮
油揚げの中から新玉の旨みと甘みがジュワ～とあふれ出す！
《作り方》
【1】油揚げ2枚はペーパータオルで水気と油をおさえたら半分に切って袋状にし、新玉ねぎのしょうゆ煮1/2量を入れて口を爪楊枝で留める。
【2】耐熱ボウルに【1】を入れ、煮汁を回しかけたらふんわりラップをかけて電子レンジで5分加熱し、取り出す。上下を返してラップをかけ直し、5分ほどおく。
▪️アレンジ2：新玉ねぎの親子丼
やわらかな新玉ねぎが主役。味つけ不要であっという間に完成！
《作り方》
【1】鶏もも肉1/2枚（150g）はペーパータオルで水気をおさえ、10等分くらいに切ったら、塩少量で和える。
【2】卵2個は卵白と卵黄に分ける。卵2個と卵白2個分を溶いておく。
【3】小さめのフライパンに新玉ねぎのしょうゆ煮1/2量を煮立たせ、【1】を加えて5分ほど煮たら溶き卵を回しかけ、ふたをして30秒ほど煮て半熟に仕上げる。
【4】器にご飯適量を盛り、【3】を半量ずつ入れ、それぞれに卵黄をのせ、三つ葉適量を添える。
▪️アレンジ3：ちくわと新玉の煮込み
加熱後5分おくことで旨みが増し増しに。
《作り方》
【1】ちくわ2本は斜め1cm幅に切る。
【2】耐熱ボウルに【1】、新玉ねぎのしょうゆ煮1/2量を入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジで5分加熱し、そのまま5分ほどおく。
【3】器に盛り、七味唐辛子少量を振る。
◆教えてくれたのは：料理研究家・上島亜紀さん
簡単においしく作れるアイディア料理が得意。TVや雑誌などでレシピを多数発信し、近著は『冷凍おかず』（ナツメ社）。
撮影／澤木央子 取材・文／平井薫子
※女性セブン2026年4月16・23日号