ねぎだく新玉ねぎのナムル
塩だれが香るWねぎ。極薄く切ってしんなり。
保存期間：冷蔵で1週間
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《作り方》（作りやすい分量）
【1】新玉ねぎ大2個（250g×2）は5mm幅のくし形切り、長ねぎ1/2本は粗みじん切りにする。
【2】保存袋にしょうがすりおろし小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩小さじ2/3、サラダ油大さじ3弱（40ml）、ごま油大さじ1をよく混ぜて【1】を加え、冷蔵庫で1時間以上おく。
▪️アレンジ1：新玉だれの棒棒鶏風
ねぎ塩だれが鶏肉に合う。たたききゅうりの食感も◎
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《作り方》
【1】鶏もも肉1枚（300g）はペーパータオルで水気をおさえ、余分な脂を除き、塩小さじ1/3、こしょう少量を振る。
【2】皮目を上にして耐熱容器に入れ、しょうがの薄切り2枚、長ねぎの青い部分1本分を縦半分に切ってのせ、酒大さじ2を回しかけたらふんわりラップをして電子レンジで4分加熱する。取り出して上下を返し、同様に2分加熱したらそのままおいて粗熱を取る。
【3】きゅうり1本はたたいて器に敷き、1cm幅にそぎ切りした【2】、【2】の蒸し汁大さじ2を混ぜたねぎだく新玉ねぎのナムル1/4量をのせ、食べるラー油大さじ1/2～1を回しかける。
▪️アレンジ2：桜えびと新じゃがの和え物
旬の春野菜に桜えびの芳潤な香りをまとわせて。
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《作り方》
【1】新じゃが2個（150g×2）は皮をよく洗い、水にくぐらせてから1個ずつふんわりとラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジで3分、上下を返してさらに3分加熱し、そのまま10分おく。
【2】耐熱ボウルに桜えび（乾物）3gを広げて入れ、ラップをかけずに電子レンジで40秒加熱する。
【3】【2】にねぎだく新玉ねぎのナムル1/4量と皮をむいた【1】を加え、ざっくり崩しながら和える。