《料理研究家が教える巻き方のコツも》余ったお総菜も活躍！「手巻き寿司」アイディア6つ＆「巻き寿司」レシピ3つ

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日常の食卓に特別感を演出してくれる手巻き寿司。そんなメニューも、簡単なアレンジを加えるだけで、より身近に。手軽にできる巻き寿司について、料理研究家の野本やすゆきさんと川上文代さんが教えてくれた。

「しょっぱさ×甘さで飽きのこない味わいに。余ったお総菜も活躍しますよ」（野本さん）

組み合わせて新たなおいしさ発見！手巻き寿司

余りがちな海鮮の保存食を花束状手巻き寿司の主役に。

・「鮭フレークマヨ（鮭フレーク大さじ1・マヨネーズ小さじ2）×きゅうり」

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・「いかの塩辛×クリームチーズ」

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・「明太子×スライスチーズ×卵焼き」

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巻きすを使わずパパッと巻ける筒状の手巻き寿司

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・「たたきまぐろ×青じそ×ザーサイ×白髪ねぎ×白ごま」

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・「ボイルえび×きんぴらごぼう×アボカド×マヨネーズ」

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・「さんまのかば焼き缶×キムチ×万能ねぎ」

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筒状の巻き方のコツ

「具だくさんにしたいなら筒状がおすすめ！」（野本さん）

のり（手巻き寿司用）の片側約半分に酢飯を広げ（少な目が◎）、具材をのせ、具材を押し込むように巻く。ふわっと巻くと崩れやすいが、空気を含んで米のおいしさを感じられる。