パンケーキを食べても太らない方法を「帳消しダイエット」考案の医師が伝授

食事制限は、ダイエット中のストレスになってしまうことも。でも、医師考案の「帳消しダイエット」なら、工夫次第でスイーツも食べてOKになるとか。

ハーバード大学医学部准教授で麻布医院院長の高（正しくは、はしごだか）橋弘さんの著書『好きなものを食べながら健康的にやせる帳消しダイエット』（日本実業出版社）では、ダイエット中に我慢するべきイメージのある高カロリーメニューの太りづらい食べ方を提案。そこで、そんな高カロリーメニューの1つであるパンケーキの食べ方をチェック！

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パンケーキ1枚でご飯1杯と同じカロリー

パンケーキは、小麦粉に卵、砂糖、牛乳、ベーキングパウダーなどを混ぜた生地を焼いたもの。ふわふわとした軽い食感で、2～3枚くらいペロリといけてしまいますが、パンケーキは1枚で約240kcalと、ごはん普通盛り1杯に匹敵するカロリーです。1枚食べるごとに、ごはんを1杯おかわりするのと同じ高カロリーです。

さらにパンケーキには、バター、はちみつ、メープルシロップ、ホイップクリームといった糖質や脂質が過多で高カロリーなトッピングをして食べることが多く、トータルの摂取カロリーはさらに跳ね上がります。パンケーキ2枚＋バター＋はちみつというカップリングでも、どんぶりごはん1杯（約400kcal）を超えるカロリーです。

ベリー系トッピングをチョイス

パンケーキをヘルシーに味わうなら、必ずベリー系のトッピングを山盛りに。ブルーベリー、ラズベリー（フランボワーズ）など、ベリー類は血糖値の上昇を抑える食物繊維が豊富でGI値（血糖値の上昇度合いを示す数値）を下げてくれるので、先に食べます。ラズベリーの香りには、脂質代謝作用のある燃焼系ファイトケミカルも含まれています。また、生クリームやパンケーキから先に食べるのはNGです。

そして、パンケーキを食べる前に、温かい無糖のコーヒーか紅茶を飲んでおきます。コーヒーには血糖値を下げて脂質の代謝を促す成分（ポリフェノールやクロロゲン酸）が入っていますし、紅茶には紅茶ポリフェノールという燃焼系ファイトケミカルが入っているためです。