1日に必要とされる栄養素の3分の1を1食で摂ることができる、完全栄養食の『BASE PASTA（ベースパスタ）』などを発売する「BASE FOOD（ベースフード）」から、新作が登場。
2月27日（水）に、東京・永田町にて新商品『BASE BREAD（ベースブレッド）』（2個入り390円税込）の試食会が行われた。
栄養豊富な素材10種類以上を全粒粉に混ぜて焼き上げたという『BASE BREAD』も『BASE PASTA』同様、1食（2個）で1日の3分の1にあたる栄養素を摂ることができる。その材料には大豆やもち米の他、米ぬかや昆布など一見パンとは結びつかないものも。
『BASE BREAD』は栄養素を重視して素材を決めるところからスタートしたそう。「最初は材料がつながらなくてバラバラになってしまい、まとまったら今度は膨らまない。さらにパンとしてのおいしさも追求して、構想から1年ほどかけて完成しました」と「BASE FOOD」代表取締役社長の橋本舜さん。
また、人気ブーランジェリー「シニフィアン シニフィエ」の志賀勝栄さんを師匠にもつパンアドバイザー・吉村学さんも開発に参加。とがった味の調和に苦労した、と明かしながら「穀物と発酵バターの味わい深さがあるのでパン単体で食べても、他のものと合わせてもおいしい」とコメントした。
冷凍状態で届く『BASE BREAD』は、自然解凍またはレンジで3分加熱するだけでOK。また、よりおいしくいただくなら、レンジで2分加熱したのちオーブントースターで1分焼くのがオススメとか。
栄養豊富なのはもちろん、一般的なロールパン（同量）と比べて、糖質50%、脂質30%、カロリー20%とヘルシーなのもうれしい『BASE BREAD』だけれど、味はどうなのか…？
【実食】もちもち食感でおいしい
ロールパンよりひと回りかふた回りほど大きく、濃い色味でブランパンのような見た目。ブランパンといえば、糖質は低いけれどボソボソとしてあまりおいしいイメージはない…。
そんな気持ちでひと口食べてみると、意外にもしっとりしていて、むしろ普通のパンよりもちもちとした食感。味わいは、香ばしさのあとに穀物などの複雑な味わいが広がる。よく噛んで食べると、昆布の味なのか、少し塩みを感じる。ダイレクトに小麦の味を感じる一般的なロールパンとは異なる味わいだけれど、パン単体での旨みがあるので、確かにそのまま食べてもおいしい！
試食会では、3月1日（金）～3月31日（日）の期間限定で恵比寿コンテナ（東京都渋谷区恵比寿西1-4-5）に登場する「BASE BREAD BAKERY & CAFE」で提供されるメニューも登場。
写真左上のフレンチトーストは、『BASE BREAD』と卵の風味、メープルシロップの甘みがマッチ。柔らかく焼き上げているので、『BASE BREAD』に入っているチアシードのプチプチ感が際立って、食感も楽しい。右上のクラムチャウダーは濃厚な味わいで、普通のパン感覚で合わせて食べると◎。右下のツナとレンコンのディップ乗せも、柔らかいパンとの相性がいい。
店舗では、このほかビーフシチューなど充実したメニューで『BASE BREAD』を試すことができる。
ヘルシー：★★★★☆
→ロールパンと比べてかなりヘルシー。パンを我慢できないときの代替だけでなく、不足しがちな栄養素の補給にも。
コスパ ：★★☆☆☆
→1食としては妥当だけれど、パンとしては「高い」という気持ちに…。
意外性 ：★★★☆☆
→ヘルシー系のパンはおいしくないイメージがあるけれど、これはおいしい！
手軽さ ：★★★★☆
→自然解凍でOKなので、楽。
ハマり度：★★★★☆
→もっちり食感と噛むほど味わい深い風味がくせになりそう。
朝食が手抜きになりがちという人や外食が多く栄養不足を感じている人は、バランスのいい食生活の第一歩として『BASE BREAD』を取り入れてみては？
【データ】
BASE FOOD（ベースフード）『BASE BREAD（ベースブレッド）』
発売日 ：2019年3月4日（月）
販売価格：1袋（2個入り）390円（税込）
栄養成分：（1食2個あたり）エネルギー：379kcal、たんぱく質：28.3g、脂質：9.2g（n-3系脂肪酸：0.8g、n-6系脂肪酸：2.6g）、炭水化物：41.7g（糖質：34.9g、食物繊維：6.8g）、食塩相当量：1.4g、亜鉛：3.3mg、カリウム：934mg、カルシウム：229mg、クロム：3.7μg、セレン：28.2μg、鉄：3.9mg、銅：0.5mg、マグネシウム：145mg、マンガン：3.65mg、モリブデン：183.2μg、ヨウ素：50.9μg、リン：367mg、ナイアシン：19.2mg、パントテン酸：2.9mg、ビオチン：17.7μg、ビタミンA：350μg、ビタミンB1：0.9g、ビタミンB2：0.7mg、ビタミンB6：1.0mg、ビタミンB12：0.8μg、ビタミンC：112mg、ビタミンD：2.5μg、ビタミンE：3.4mg、ビタミンK：52μg、葉酸：241μg
販売店舗：オンラインショップ
https://basefood.co.jp/
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