【旬菜】厚揚げがボリューム感をプラス。お財布にも優しい「大根おろし丼」

栄養たっぷりな旬の野菜は、ダイエットの強い味方。そこで、「ABC HEALTH LABO（エービーシーヘルスラボ）」に、大根を使ったヘルシーレシピを教えてもらった。今回のレシピはお財布にも優しい。この時期ならではのおいしさを堪能して。

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大根は根の部分に「食物繊維」や「カリウム」を含むので、デトックスに効果が期待できる。炭水化物を分解する「ジアスタネーゼ」や脂肪を分解する「リパーゼ」など、さまざまな消化酵素を含む点もダイエットにうれしい。

ヘルシーで栄養たっぷりな上、ダシをとらないのにおいしい丼。コクと食感が肉のような厚揚げが、ボリューム感をプラス。材料が少なくてとにかく簡単なのも◎。

カロリー…221kcal（1人分）　調理時間…15分

材料（4人分）

大根…1本　厚揚げ（1.5cm角）…1枚　白ネギ（斜め切り）…1、2本　卵（とき卵）…4個　みりん…大さじ2　酒…大さじ2　醤油…大さじ3　ごはん…丼4膳分　万能ネギ（小口切り）…少々

・大根は、皮をむいておろしておく。汁も捨てずに残す

【1】白ネギは、油をひかずにフライパンで焼き色を付ける
【2】厚揚げを加えて、焼き目を付ける
【3】大根おろしを汁ごと加え入れる。みりん、酒、醤油を入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める
【4】溶いた卵をまわし入れて、ひと煮たちさせる
【5】ご飯の入った丼に【4】を盛って、万能ネギを飾る

東京を中心に全国約28万人が通うお料理教室「ABC クッキングスタジオ」の中で、ヘルスケアビジネスを推進するチーム。医療、美容、スポーツの観点から食を研究し、レシピ提案やセミナー、料理レッスンを行っている。公式サイトは、https://www.abc-cooking.co.jp/labo/